Mniszek lekarski – żółty król łąki

Porady babci Jelonki sier 18, 2016 at 8:27 pm

Od wielu lat obiecuję sobie, że zrobię syrop z mniszka lekarskiego. Jednak w natłoku obowiązków przypominam sobie o tej roślince, kiedy jest już w fazie “dmuchawce, latawce”. Tak byłoby pewnie i tego roku, gdyby nie wizyta u znajomych w Orangville, mieszkających w pięknym domu na kilkunastoakrowej działce. Wpadłam do nich na kawę i pierwsze co rzuciło mi się w oczy to łąka upstrzona żółtymi, dorodnymi mleczami. Kusiły tak, że nie sposób było im odmówić.
Mniszek – mimo, że uznawany jest za trudny do pozbycia się chwast, posiada wiele cennych, często niedocenianych właściwości. A co najważniejsze, surowcem leczniczym jest cała roślina, czyli korzenie, liście i kwiaty.
Poszperałam w internecie, i znalazłam kilka różnych zastosowań żółtego “króla łąki”.

 

mniszekSyrop z kwiatów mniszka
Kwiaty należy zbierać w suchy i słoneczny dzień, na czystych ekologicznie terenach, daleko od dróg.
Podaję Wam ilość na kilka słoiczków, ale ja w tym roku zrobiłam już syrop z 1200 kwiatów mniszka.
Składniki: 400 dobrze rozwiniętych kwiatów mlecza (same główki), 1 cytryna, 1 litr wody, 1 kg cukru.
Wykonanie: zebrane w suchy i słoneczny dzień główki kwiatów mlecza najpierw rozkładamy na biały papier, aby pozbyć się owadów. Po ok. pół godzinie wkładamy je do obszernego garnka, zalewamy wrzącą wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy wyparzoną i dobrze wyszorowaną cytrynę pokrojoną na plastry. Odstawiamy na co najmniej 12 godzin (ja odstawiam na całą noc). Następnie odcedzamy przez gazę i do wywaru dodajemy cukier. Gotujemy na bardzo małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Uzyskamy konsystencję lejącego miodu. Taki gorący syrop od razu przelewamy do słoiczków. Jeszcze gorące ustawiamy do góry dnem i zawijamy w koc (sucha pasteryzacja). Kiedy wystygną odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce. Tak przygotowany syrop możemy przechowywać przez kilka miesięcy, a nawet lat.
Dawkowanie syropu z mniszka lekarskiego
Zaleca się stosowanie 2-3 łyżeczki syropu z kwiatów mniszka lekarskiego dziennie. Dzieciom podaje się połowę tej porcji.mniszek syrop

Macerat z kwiatów mniszka lekarskiego
Taki olej (macerat) świetnie naprawia uszkodzoną i suchą skórę, bolące mieęśnie, czy bóle reumatyczne. Wystarczy go wetrzeć i już.
Potrzebujemy: 1/2 szklanki płatków mniszka lekarskiego, 1 szklankę oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.
Płatki mniszka zalewamy olejem w słoiku, który umieszczamy w kąpieli wodnej. Następnie wszystko podgrzewamy przez około 2 godziny na niewielkim ogniu, pilnując aby woda się nie wygotowała ani nie dostała do środka.

Ocet z mniszka
Jest jednym z najlepszych sposobów wyciągnięcia z mniszka tego co najlepsze. Takiego octu można użyć do sałatek, jest on naprawdę świetny.
Potrzebujemy: 1 część świeżych liści, kwiatów i korzenia (poszatkowanych), 1 i 1/2 części octu jabłkowego (aby przykryć całkowicie surowiec).
Zioła zalewamy octem i szczelnie zamknięte odstawiamy na dwa tygodnie w ciemne miejsce. Taki macerat codziennie wstrząsamy, po dwóch tygodniach przecedzamy. Warto pić jedna łyżkę stołową 5 razy dziennie, jeśli przeszkadza nam jego smak możemy rozwodnić go w szklance wody z jedną łyżką miodu lub kompotu.
Przeciwwskazania: choroby dróg żółciowych, woreczka żółciowego. jelita.

Mniszek z…. kiszoną kapustą
W niektórych zakątkach świata korzenia mniszka lekarskiego dodaje się do… kiszonej kapusty, dzięki czemu kapusta otrzymuje też działanie wspomagające pracę nerek, wspomaga krążenie, usuwania toksyn, czy problemów trawiennych. Korzenie zbiera się od jesieni do zimy, gdyż w tych porach roku w korzeniach koncentruje się cukier z rośliny, przez co te są słodsze. Taką kapustę robi się tradycyjnie tyle, że na 1 średniej wielkości kapustę dodaje się 1 szklankę korzenia z mniszka lekarskiego.

Mate z mniszka lekarskiego
Wykopujemy korzeń, czyścimy (choć nie da się tego zrobić idealnie, odrobina ziemi nas nie zabije), tniemy, suszymy w temperaturze około 95 stopni (w piekarniku lub dehydratorze). Korzeń po ususzeniu powinien być ciemny i pachnący. Taka mniszkowa herbata to wspaniała, pełna minerałów i mikroelementów alternatywa dla kawy.herbata z mniszkiem