Na zdrowie!

Porady babci Jelonki list 28, 2016 at 4:31 pm

Gościły kiedyś w prawie każdym polskim domu, nasze babcie przechowywały je w apteczkach jako panaceum na wiele dolegliwości. Dzisiaj wraca moda na domowe nalewki, a ich dobrą stroną jest to, że można je robić przez cały rok. Jeżeli przegapiliście więc sezon na jagody, maliny, czy zielone orzechy – nic straconego. Pozostało jeszcze mnóstwo produktów, na bazie których powstaną wasze lecznicze nalewki.

Nalewka czosnkowa

nalewka czosnkowaZnany wszystkim czosnek stosowany jest w leczeniu przeziębienia, grypy oraz dolegliwości górnych dróg oddechowych. Nalewka sporządzona na bazie tego magicznego warzywa, dodatkowo nasila jego lecznicze właściwości. Podobnie jak w przypadku innych zdrowotnych trunków z udziałem spirytusu, proces sporządzania nalewki czosnkowej jest szybki, tani i prosty.

Składniki:

-     duża gówka czosnku (zdecydownie odradzam ten sprowadzany z Chin)

-     dojrzała cytryna

-     szklanka miodu (najlepiej lipowy lub gorczycowy)

-     0,7 litra spirytusu

Czosnek kroimy (razem z łupinami), cytrynę kroimy na ósemki,wrzucamy do słoja, dodajemy płynny miód i spirytus, zakręcamy słój i potrząsamy nim, by dobrze wymieszać składniki. Pozostawiamy na tydzień w ciepłym, słonecznym miejscu. Następnie przelewamy miksturę do butelek i przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu. Zażywamy w niewielkiej ilości (20-30ml) wieczorem. Nie należy obawiać się przykrego zapachu z ust rano -niwelowany jest on przez miód i cytrynę.

Nalewka kminkowa

100 g zmielonych nasion kminku zalej 1 l wódki i odstaw na miesiąc w ciepłe miejsce. Przecedź i dodaj miód w ilości odpowiedniej dla własnego smaku, dobrze jednak, by nalewka była raczej półwytrawna niż słodka. Potem mikstura powinna dojrzewać przez co najmniej kwartał, ale najlepiej, jeśli poleżakuje nawet rok.  Pij trzy razy dziennie łyżkę stołową nalewki wymieszaną z niewielką ilością letniej wody.

Stosuj w zaburzeniach trawienia, bólach brzucha i innych dolegliwościach układu pokarmowego. Szczególnie polecana osobom ze skłonnościami do wzdęć i bolesnych kurczów jelit.

Nalewka miodowo-cytrynowa

nalewka miodowo-cytrynowaOprócz walorów smakowych, nalewki miodowe mają również wiele właściwości leczniczych. Mały kieliszek nalewki, wypity wieczorem w okresie zimowym, wspaniale rozgrzewa, pomaga przy przeziębieniu i wzmacnia odporność. Miód zawiera mnóstwo substancji odżywczych, minerałów, witamin oraz pierwiastków.

Składniki:

- 1 litr spirytusu

- 1 litr miodu

- 1 litr soku z cytryn

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, najlepiej w dużym słoju . Przechowujemy nalewkę około miesiąca codziennie mieszając, potem możemy rozlać do butelek. Jeśli mamy miód gęsty, skrystalizowany wstawiamy słoik do ciepłej  kąpieli wodnej.  Rozpuszczony mieszamy z sokiem, a następnie ze spirytusem mieszając drewnianą łyżką.
Moda na ekologię spowodowała, iż pojawia się coraz więcej firm działających w branży zielarskiej oraz zdrowej żywności. Jedną z nich jest firma Dary Natury, której produkty znalazłam kilka dni temu w sklepie Eddie’s Meat and Deli Market. Oprócz ziół, najrozmaitszych przypraw i kaw (żołędziowych i orkiszowych), zaintrygowały prawdziwe esencje z owoców i ziół w szklanej, zalakowanej 100 ml piersiówce (w cenie $5.99 za buteleczkę), świetnie nadające się na domową nalewkę dla początkujących. Zawartość opakowania  wystarczy wlać do 1 litra czystej, dobrej jakości wódki lub rozcieńczonego spirytusu. Po otwarciu zaprawki należy zużyć ją w ciągu 24 godzin.

Eddie’s w swojej ofercie ma zaprawy na:

Orzechówkę – (robioną na bazie niedojrzałych owoców orzecha włoskiego, liści orzecha włoskiego, miódu, wody). Orzeźwiająca smaczna nalewka. Polecana do sałatek i deserów. Nalewka z orzecha włoskiego jest jedną z najbardziej znanych i powszechnie używanych. Według literatury zielarskiej polecana przy dolegliwościach żołądkowych takich jak biegunki, zatrucia itp.zaprawka-orzechowka-dn100

Żołędziówkę (odgoryczone żołędzie, kawa z żołędzi, pączki brzozy, miód i woda).  Nalewka będzie trafnym wyborem dla osób, które zmagają się z kłopotami trawiennymi. Napój działa wzmacniająco na żołądek, wątrobę, a także śledzionę. Regularne spożywanie niewielkich ilości żołędziówki wywiera długotrwały, pozytywy wpływ na pracę przewodu pokarmowego. Natomiast pojedyncza porcja trunku to świetny sposób na to, by dodać sobie nieco energii. Nalewka niweluje zmęczenie i przywraca chęć do działania.

Krupnik Staropolski (cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa, wanilia, płatki róży, jałowiec, miód, woda).  Nalewce przypisuje się działanie pokrzepiające. Krupnik będzie dobrym wyborem, jeśli chcesz poczuć klimat staropolskiej biesiady, jak i wówczas, gdy po prostu szukasz pysznego trunku.

Pamiętajmy, że nalewki zawierają dużo aktywnych substancji i są sporządzone na alkoholu. Dlatego nie mogą ich pić dzieci, kobiety w ciąży i karmiące. Nie są też wskazane w ostrych stanach chorobowych i gdy stale zażywamy jakieś leki. Wtedy trzeba poradzić się lekarza.