Mam na imię Kurdybanek!

Porady babci Jelonki maj 9, 2017 at 8:07 pm

W książce hrabiny Anny Potockiej z Działyńskich można znaleźć taką oto historię: W pewnym mieście tyfus dziesiątkował ludzi – wysłano więc oddział żołnierzy do pilnowania porządku. Rozłożyli oni obóz na przedmieściu, ale zarazki zaczęły atakować i żołnierze zaczęli chorować. Wtedy zauważono, że te konie, które skubią jakieś zielsko, nie chorują. Tym zielskiem okazał się kurdybanek – dzięki któremu później król Jan III Sobieski poprowadził swoją armię do zwycięstwa pod Wiedniem. Legenda bowiem głosi, że kiedy szykował się na odsiecz wziął go ze sobą, by rycerze mogli popijać herbatkę na wzmocnienie i jako ochronę przed rozlicznymi zarazami.354px-Illustration_Glechoma_hederacea0-347x587

Kurdybanek (Glechoma hederacea L,  ang. Ground Ivy) –. posiada niezwykle właściwości wzmacniające cały organizm, zwiększa ilość leukocytów, wzmacnia serce, reguluje przemianę materii, oczyszcza i usuwa z organizmu toksyny. Stosuje się go również jako składnik opatrunków na trądzik, trudno gojące się rany czy oparzenia. Regeneruje on naskórek, hamuje krwawienie. Odwary z niego pomagają łagodzić dolegliwości wątroby i trzustki. Reguluje pracę oskrzeli i płuc, działa zatem korzystnie przy astmie i kłopotach z oddychaniem. Kto cierpi na reumatyzm, powinien trzymać w swojej apteczce lekarstwa z tą rośliną w składzie. Mówi się też, że bluszczyk kurdybanek to naturalne antidotum na zatrucie organizmu, choćby po wypiciu nadmiernej ilości alkoholu.

Kurdybanek można stosować jako przyprawę – zasuszyć i wsypać do ciemnego szczelnego pojemnika – dodawać do potraw zamiast pietruszki czy bazylii – oprócz wspaniałego smaku i aromatu jako przyprawa będzie regulować trawienie i pomoże osobom z częstymi infekcjami dróg moczowych i zapaleniami błony śluzowej żołądka.

bluszczyk-kurdybanek-ziolo-1-768x1024Najłatwiejszym i najszybszym sposobem podania kurdybanku jest oczywiście napar w postaci pysznej herbatki. Wystarczy łyżeczkę ziela zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Tak przygotowana herbata ma jasny, delikatny kolor i wspaniały aromat. Doskonale smakuje z domowym syropem z mniszka lekarskiego! Kurdybanek warto wykorzystać także w kuchni – dokładnie tak, jak robiły to nasze praprababki. To pyszny dodatek zarówno do rosołu, jak i zupy ziemniaczanej. Potrawy wystarczy przygotować według ulubionego, sprawdzonego przepisu, a na koniec dodać kilka świeżych lub 1 łyżeczkę suszonych listków bluszczyku. Nadaje on piękny, delikatny, ziołowy aromat i ciekawy smak. Ziele to jest też doskonałą przyprawą do wiosennych twarożków, jak również masła ziołowego. Pysznie komponuje się z grzankami z ciemnego pieczywa lub gotowanymi warzywami. Wielu miłośników mają też domowe pasty do kanapek oraz wszelkie sałatki z dodatkiem kurdybanku.

Staropolski przepis na odwar z kurdybanku

Łyżkę stołową tego zioła należy wsypać do słoika i zalać wrzątkiem. Zamknąć słoik i odstawić w zacienione miejsce w temperaturze pokojowej. Nazajutrz (albo przynajmniej po odczekaniu 2–3 godzin) odcedzić i już można pić po filiżance lub pół filiżanki. Można podgrzać przed wypiciem. Są i tacy, że od razu po zalaniu łyżki ziół piją herbatę z kurdybanku. Przekonują, że wtedy kurdybanek ma silniejszą moc.

GHerbata z kurdybanku

1 łyżkę zalać 1,5 szklanki ciepłej wody

Gotować na małym ogniu pod przykryciem 5 minut.

Odstawić na 10 minut i przecedzić

Pić 1/2 szklanki 2-3 razy dziennie miedzy posiłkami

Mieszanka na wzrost leukocytów dr Różańskiego1855

2 łyżki kurdybanka

1 łyżka mniszka

1 łyżka pokrzywy

1 łyżka glistnika

1 łyżka babki

Dwie łyżki mieszanki zalać 2 szklankami wrzącej wody i pod przykryciem parzyć 20 minut. Pić 4- 5 razy dziennie po 200 ml

Syrop z kurdybanka wg Stefanii Korżawskiej

Garść świeżego kurdybanka wrzucić do garnka, wlać 6 szklanek wody, zagotować, a następnie na małym ogniu ogrzewać 15 minut, przecedzić i dodać tyle miodu, ile jest wywaru. Wymieszać, zagotować i na małym ogniu podgotować 5 minut. Przelać do butelek. Syrop można dodawać do ciepłej wody lub herbaty. Syrop wzmacnia układ odpornościowy. Jest szczególnie polecany dla dzieci anemicznych oraz dla osób nerwowych.

Syrop z winem na wzmocnienie odporności, anemię i uspokojenie

Garść kurdybanku (ok. 25g świeżego ziela)

Dobre białe wino 1,5L

Słoiczek miodu

Zioło wrzucić do garnka, zalać winem, doprowadzić do wrzenia i gotować kwadrans na wolnym ogniu. Następnie przelać płyn przez sitko i dodać tyle miodu ile zostało wywaru. Podgotować na małym ogniu 5 minut stale mieszając i rozlać do butelek. Spożywać dodając łyżkę stołową do herbaty.

SONY DSCKurdybanek rośnie na wilgotnych, żyznych glebach. Spotkać można go zazwyczaj w obecności innych roślin na polach i w cieniu zarośli. Tworzy piękne, fioletowe dywany. Potrafi rosnąć w gęstych zaroślach, na ugorach, na otwartej przestrzeni silnie nasłonecznionej. W zależności od stanowiska przybiera różne formy, a nawet zabarwienie. W cieniu pędy są wydłużone, zielone lub jasnozielone, listki delikatne, pędy wiotkie, długie, pełzające i wznoszące się. Na słońcu pędy stają się fioletowe lub fioletowo-zielone, czasem czerwono-zielone lub brunatno-fioletowe, silne, krótkie, liście zdrobniałe, sztywniejsze, często pofałdowane. Najlepiej zbierać go wiosną i wczesnym latem. Ziele trzeba suszyć szybko, w temperaturze maksymalnej 40 stopni – inaczej traci wszystkie najcenniejsze właściwości.

Bluszczyk kurdybanek nie bywa uprawiany, ale ponieważ rośnie wszędzie, dobrze jest więc wiedzieć jak wygląda, nauczyć się go rozpoznawać i wzorem naszych prababek jak najczęściej  używać  w naszej kuchni.