Polska cytryna

Porady babci Jelonki sier 14, 2018 at 7:22 pm

pigwa1Jej owoce dojrzewają jesienią, są żółte i kształtem podobne do gruszki. Nie nadają się do spożycia w stanie surowym, ale świetnie sprawdzają się jako surowiec do przygotowania pysznych marmolad, dżemów, kompotów, a nade wszystko smacznej nalewki.

Pigwa pospolita jest uprawiana w ogrodach i sadach głównie dla ozdoby, warto jednak  poznać jej zdrowotne właściwości. Przede wszystkim pigwa jest niezwykle cenna ze względu na dużą zawartość witaminy C, z tego powodu często nazywana jest polską cytryną. Dla wzmocnienia układu odpornościowego ważne są również obecne w pigwie witaminy z grupy B. Pigwa bogata jest również w witaminę A, PP oraz kwas foliowy, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, dlatego  stosowana jest na podrażnienia skóry i infekcje górnych dróg oddechowych.

Pigwa to nie tylko sposób na odporność. Zawarte w niej żelazo zabezpiecza organizm przed niedokrwistością, wapń jest podstawowym budulcem kości, magnez poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego, z kolei potas działa pozytywnie na układ nerwowy. Zawarty w pigwie błonnik (w postaci pektyn) znajduje zastosowanie przy oczyszczaniu organizmu z toksyn i niepożądanych substancji przemiany materii. Dodatkowo owoce działają bakteriobójczo, więc sprawdzają się przy łagodzeniu podrażnień skóry. Przetworzona pigwa wspomoże również wątrobę, obniży poziom złego cholesterolu i cukru. Co istotne przetwory z pigwy można spokojnie stosować w ciąży i w okresie karmienia piersią. Jest to niezwykle istotna informacja, ponieważ właśnie w tych okresach czasu kobietom nie wiele pozostaje alternatyw w przypadku zachorowania.

cydonia-oblonga-Miagkoplodnaja-owoce05605Z przeprowadzonych badań wynika również, że pigwa pomaga obniżyć ciśnienie krwi, reguluje poziom glukozy oraz zmniejsza ilość złego cholesterolu.Z uwagi na obecność w pigwie polifenoli, warto nadmienić, że pigwa zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu. Polifenole są związkami, które charakteryzują się  wysoką aktywnością przeciwutleniającą. Posiadają one więc możliwość zwalczania wolnych rodników, które często są przyczyną nowotworów. Pigwa może również wpływać na nasze samopoczucie – jest skutecznym antydepresantem, który działa uspokajająco i wyciszająco.
Surowcem leczniczym są również nasiona pigwy. Macerat lub napar z nasion pigwy złagodzi niestrawności, a także pomoże pozbyć się zgagi i refluksu. Są zalecane również przy nadmiernej fermentacji jelitowej i stanach zapalnych przewodu pokarmowego, nieżycie żołądka i jelit, uszkodzeniach śluzówki żołądka.Zarówno owoce, jak i nasiona pobudzają trawienie oraz wpierają przemianę materii, dlatego często polecane są jako suplement diety odchudzającej. Wzmacniają również wątrobę, dlatego mogą je spożywać osoby zażywające leki. Z kolei pestki pigwy, które również mają wiele właściwości zdrowotnych (w tradycyjnej medycynie ludowej to lek na poprawę apetytu), można przygotować nalewkę zwaną pestkówką lub wyciąg z nich dodać do herbaty.

pigwa3Lecznicza nalewka z pigwy

2 kg dojrzałych owoców pigwy. Nie obieraj, tylko razem ze skórką zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie włóż do słoja, zasyp 1 kg cukru i przykryj papierem pergaminowym. Po tygodniu do słoja wlej wolno 0,5 l spirytusu. Potem zamknij słój i przez miesiąc maceruj owoce. Następnie odcedź nalew przez grubo złożoną gazę i odciśnij owocową masę. Nalew wymieszaj z 0,5 litra wódki 40 proc. i odstaw na co najmniej dwa miesiące.

Sok z pigwy na przeziębienie

1 kg owoców pigwy  – każdy z nich przekrój na 4 części (nie obierając ich ze skórki). Potem wydrąż pestki i pokój pigwę w cienkie plasterki. Następnie układaj je warstwami w dużym słoju, każdą z nich przesypując cukrem (w sumie należy zużyć 0,5 kg). Zamknij słoik i odstaw w ciepłe miejsce na około 4-5 dni, mieszając jego zawartość raz dziennie. Wytworzony syrop przelej do słoików i pasteryzuj około 10 minut. Sok jest gotowy do spożycia. W tradycyjnej medycynie ludowej w celu zwalczenia przeziębienia czy grypy do szklanki soku z pigwy dodaje się 1-2 łyżeczki miodu pszczelego.

pigwa2Konfitura do herbaty

1,5 kg owoców pigwy, obierz ze skórki, pokrój w ósemki. Następnie wytnij z nich gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki (możesz także zetrzeć je na tarce jarzynowej). Całość wrzuć do garnka z zagotowaną wodą i gotuj do miękkości (ok. 30-40 minut), od czasu do czasu mieszając. Odcedź owoce i przełóż na patelnię. Następnie zasyp je cukrem (ok. 4 szklankami) i łyżeczką cynamonu i podsmażaj, aż staną się bardzo gęste i przybiorą ciemno pomarańczową barwę (ok. 30 minut). Przyrządzoną w ten sposób konfiturę można spożyć od razu lub przechowywać zapasteryzowaną w słoikach.