Ilona Girzewska

shim1

Shimeji pełne umami

Mimo, iż pozostawia na naszych podniebieniach coś niezwykle zmysłowego, trudno go opisać. Nie jest ani kwaśny, ani słodki. Nie jest też słony, ani gorzki – jest po prostu umami. Piąty smak opisał japoński chemik Kikunae Ikeda. Podczas badań przeprowadzanych nad wodorostami kombu (składnik wywaru dashi, używanego m.in. do zupy miso), Ikeda odkrył, że intensywne w 

Posted 7 months ago by

s5

Niepozorna, ale o wielkiej sile

Już niedługo, podczas wiosennych spacerów do lasu, będzie można spotkać niepozorną, żółtozieloną roślinkę. Preferuje co prawda wilgotne zarośla, mokradła i cieniste lasy liściaste, ale często jest też wykorzystywana jako dekoracyjna roślina ogrodowa. Śledziennica skrętolistna (Chrysosplenium alternifolium) – ma zastosowanie w leczeniu wielu dolegliwości. Doskonale sprawdza się podczas infekcji wirusowych, stanów zapalnych układu moczowego i narządów 

Posted 7 months ago by

pulmonaria-saccharata-fl-ahaines-b

“Przymieszka do kuracyj wiosennych”

Mimo tego, że najczęściej spotyka się ją jako roślinę dekoracyjną na rabatkach, niegdyś używana była w medycynie oficjalnej i ziołolecznictwie ludowym. “Zielnik lekarski” z 1905 roku tak opisywał jej zastosowanie: “…w naparze 30 g na litr wody – przeciw chrypce, katarowi bronchialnemu, ropnym cierpieniom płucnym, dolegliwościom żołądka. Zwykle miesza je się z innemi ziołami roztwarzającymi 

Posted 7 months ago by

full of keffir, milk and yogurt cups liquid

Tajemnica tybetańskich mnichów

Początki jego wytwarzania i spożywania wywodzą się najprawdopodobniej z  Kaukazu.  Podobno odkryli go przypadkowo kaukascy górale. Wiadomo jednak, że jest to napój  bardzo lubiany w wielu częściach świata, głównie w krajach azjatyckich, w tym w Chinach, Tybecie i Indiach. Bardzo prawdopodobne, że to właśnie dzięki niemu ludność kaukaska dożywa bardzo sędziwego wieku. Do Polski trafił przez 

Posted 8 months ago by

mk2

Sekret ukryty w końskiej maści

  Chociaż można się zasugerować jej nazwą – tak naprawdę nie jest stworzona ani z koni, ani dla koni. Maść końska, to mikstura, która działa kojąco na wiele dolegliwości, z którymi borykają się ludzie. Dzięki swym właściwościom przeciwbólowym, przeciwzapalnym i rozluźniającym, od lat cieszy się zaufaniem osób, które zmagają się z bólami reumatycznymi, stawów, czy kręgosłupa. Pomaga też 

Posted 8 months ago by

cynamon-cejlonski-50g

Nie tylko do grzańca

Znany jest od tysięcy lat – w indyjskiej ajurwedzie i w medycynie chińskiej, wykorzystywany był przy wielu dolegliwościach jak np. reumatyzm, trądzik, czy impotencja. Rzymianie polecali go na uporczywy kaszel albo przeziębienia. Cynamon to przyprawa o charakterystycznym, korzennym aromacie. Używamy go w kawałkach lub ucieramy na proszek. Doskonale sprawdza się jako dodatek nie tylko do 

Posted 8 months ago by

Olej-rycynowy

Olejek, który powinien być w każdym domu

W grobowcach egipskich pochodzących z okresu 4 tysięcy lat p.n.e. znajdywano jego nasiona, a papirusy z tamtych czasów zawierają wskazówki na temat jego uprawy. Podobno uzyskany z niego olej stosowany był do smarowania bloków kamiennych w celu zwiększenia ich poślizgu przy budowie piramid. Rącznik pospolity, to roślina, z której uzyskuje się od tysięcy lat olej 

Posted 8 months ago by

048d4cf430000987aebc27a5f658232b

Antidotum nie tylko na zatrucia

W dawnych czasach stosowano węgiel leczniczy jako środek osuszający i absorbujący na bakterie i wydzieliny. Ale i w dzisiejszych czasach Indianie w obu Amerykach, Eskimosi na Grenlandii i Aborygeni w Australii znaleźli dla niego wiele zastosowań: okładami z niego wyciągają truciznę z ran zadanych przez jadowite węże, pająki, skorpiony czy wściekłe zwierzęta. Indianie natomiast leczą 

Posted 9 months ago by

800px-Illustration_Hyssopus_officinalis0

Święte zioło

W czasach biblijnych stosowany był do oczyszczania i leczenia trędowatych. Jako roślina lecznicza był stosowany chętnie przez Greków i Rzymian, Hipokrates zalecał go na schorzenia dróg oddechowych, św. Hildegarda – na dolegliwości wątroby, przygnębienie i depresję, oczyszczanie krwi i kamicę. Od tamtych czasów hyzop (Hyssop – ang.) wykorzystywany jest w tradycyjnej medycynie ludowej pomocniczo w 

Posted 9 months ago by

mietowy

Aromaty otwierające duszę i rozum

Od dawien dawna wykorzystywano ich moc. Były symbolem bogactwa i uznawano je za jeden z najpiękniejszych podarunków. Pachnące wyciągi roślinne stosowano w wielu zabiegach leczniczych już 5000 lat temu. Tylko nieliczni znali tajemnice pozyskiwania i wykorzystywania, uznawanych za nadprzyrodzone olejków eterycznych. W Egipcie wykorzystywano je do dezynfekcji powietrza w pomieszczeniach, pielęgnacji ciała, kąpieli aromatycznych, aromatyzacji 

Posted 10 months ago by

gotu3

Gotu kola- przysmak słoni

Gotu kola (Centella asiatica), czyli wąkrotka azjatycka stosowana jest w indyjskiej medycynie naturalnej – ajurwedzie – od tysięcy lat. Jest rośliną leczniczą o długiej tradycji i wielu zastosowaniach. Rośnie w tropikalnych i subtropikalnych regionach świata m.in. na Madagaskarze, w Południowej i Centralnej Afryce, w Chinach i Indiach. Jest przysmakiem największych zwierząt lądowych – słoni. Jakie ma 

Posted 10 months ago by

4833bda0-5ee6-4d14-bafc-9a7fd742e6fb.file

Kamień, który się pali

Od setek lat wykorzystywany był w medycynie różnych kultur. Rzymianie byli pewni, że ma moc ochronną, Kleopatra paliła zrobione z niego kadzidła wierząc, że zapewnia młodość, a starożytni mnisi używali go do sporządzania zdrowotnych nalewek. Ba, nawet Kopernik zalecał go w sproszkowanej postaci jako antidotum na choroby serca. Bursztyn, nazywany często jantarem, jest skamieniałą żywicą 

Posted 10 months ago by

ger2

Nie tylko do ucha

Pelargonia pachnąca – potocznie zwana anginką lub geranium, to pospolita roślinka, którą można było spotkać kiedyś praktycznie w każdym domu. Jej łacińska nazwa Pelargonium graveolens wywodzi się z greckiego słowa pelagros, czyli dziób bociana  i łacińskiego graveolens – co znaczy silnie pachnący – a to dlatego, że roślina ta wydziela intensywny cytrynowo-różano-korzenny zapach. Ma też 

Posted 10 months ago by

pieprz2

Tajemnica czarnych ziarenek

Znany jest od czasów starożytnych, a jego ojczyzną są Indie. Do Europy przywędrował z Aleksandrem Macedońskim, a po raz pierwszy opisał Marco Polo. Pieprz, to obok soli najczęściej używana przyprawa. No właśnie – większość z nas używa go głównie w celu podniesienia smaku potraw. Tymczasem te małe, niepozorne ziarenka mogą pomóc w różnych dolegliwościach. Wszystko 

Posted 10 months ago by

Dla ciała i umysłu

Jej nazwa pochodzi od angielskiej miejscowości Epsom skąd pierwotnie była pozyskiwana poprzez odparowywanie siarczanu magnezu z tamtejszych wód mineralnych. Wyglądem przypomina sól kuchenną, jest bez zapachu. Z uwagi na smak zwana solą gorzką, przez dziesięciolecia była popularnym domowym środkiem wykorzystywanym leczniczo, kosmetycznie i w gospodarstwie domowym. Sól Epsom to czysty związek mineralny zawierający jony siarki i 

Posted 11 months ago by

parmezan

Jedzeniowe oszustwa

Fałszowanie żywności, to nic nowego. Praktykowano je już 2000 lat temu – znane było w Indiach, gdzie fałszerstwu poddawano głównie produkty z ziaren roślin zbożowych. Natomiast specjalistami od fałszowania oliwy byli onegdaj Rzymianie. Trening, czyni mistrza, czyż więc możemy się dziwić, że w kolejnych stuleciach proceder fałszowania żywności stał się intratnym biznesem? I to do 

Posted 11 months ago by

koz2

Boża trawka

Jej właściwości ceniono na Bliskim Wschodzie już cztery tysiące lat przed Chrystusem. Świadczą o tym pochodzące z tego okresu zwęglone nasiona znalezione przez archeologów w irackim Tell Halal. Zasuszone ziarna tej rośliny znajdowały się również w grobowcu faraona Tutenchamona. Dziś ta niezwykle aromatyczna przyprawa stanowi ważny dodatek do wielu dań, szczególnie o orientalnym rodowodzie. Kozieradka 

Posted 11 months ago by

rokitnik4

Kuleczki o wielkiej mocy

Najczęściej spotkać go można w pobliżu rzek, choć wykorzystywany jest także jako roślina ozdobna. Jego pomarańczowe kuleczki, przypominające z wyglądu jarzębinę zajmują wysokie miejsce na liście  najzdrowszych owoców świata. Rokitnik zwyczajny (ang. Sea buckthorn, Seaberry), nazywany również rosyjskim ananasem to roślina z gatunku oliwkowatych. Jego owoce są bogatym źródłem przede wszystkim witaminy C, ale zawierają również 

Posted 11 months ago by

oxymel1

Najlepszy domowy antybiotyk

Pierwsze wzmianki o nim znaleziono w medycznych manuskryptach perskich farmaceutów jeszcze w czasach starożytnych. Oxymel – to mikstura powstała z połączenia miodu z octem jabłkowym, dodatkowo wzmocniona wyciągiem z roślin podnoszących odporność. Tradycyjna receptura to 1 część miodu na 5 części octu winnego. W nierozcieńczonej formie stosowany do oczyszczenia dolnych dróg oddechowych. Łyżeczka w szklance wody 

Posted 12 months ago by

Gruba Berta

Barbara ma prawie 40 lat, dobre wykształcenie, samochód, apartament w słynnym budynku Marlin Monroe w Mississaudze, a swojej sypialni łóżko w rozmiarze king. Niestety, nie dzieli go z nikim. Zdarzało się, że zawitał tam jakiś mężczyzna, ale szybko okazywało się, że był totalną pomyłką. Nie dlatego, że Basi czegoś brakuje, wręcz przeciwnie – dlatego, że 

Posted 12 months ago by

s18863_1

Sarva roga nivarinin

Jej historia sięga starożytnych czasów cywilizacji doliny Indusu – od wieków darzono ją tam wielką ufnością, uważano za drogocenną i traktowano jak świętość. Drzewo Neem to inaczej Miodla Indyjska, która ma niezliczone zastosowania. Hindusi od wieków traktowali to drzewo jako źródło wielu zdrowotnych właściwości. Na bazie pozyskiwanych z niego surowców  przygotowywali preparaty wspomagające urodę i 

Posted 12 months ago by

wilcza-jagoda

Zabójcze piękno

Rosną praktycznie wszędzie – w naszych ogrodach, lasach i parkach. Wyglądają niegroźnie, często przyciągając uwagę kolorem, kształtem, apetycznym wyglądem. Nie dajmy się jednak skusić temu pozornemu pięknu – trujące rośliny potrafią zastawić na nas pułapki! Wawrzynek wilczełyko (Daphne mezereum) Ten jeden z najwcześniej zakwitających pięknymi kwiatami krzewów jest w całości silnie trujący. Nawet kontakt soku 

Posted 12 months ago by

Odzyskać wiarę w siebie

O tym, że znęcanie psychiczne może doprowadzić do ciężkiej traumy wiadomo od dawno. W przeciwieństwie do przemocy fizycznej, przemoc psychiczna nie pozostawia widocznych śladów. Trudno jest ją udowodnić, zwłaszcza gdy jej ofiarą pada mężczyzna – tak, jak to było w przypadku Patryka. Posłuchajmy… Długo wstydziłem się zwierzyć komukolwiek z mojego problemu. To przecież śmieszne – 

Posted 1 year ago by

PantherMedia 5411389

Orzechy nie do chrupania

Sceptycy z politowaniem słuchają opowieści o ich właściwościach, a tymczasem piorące orzechy cieszą się coraz większą popularnością. Dlaczego? Ponieważ są tanie, wydajne, zdrowe i przede wszystkim przyjazne dla naszego środowiska. W Indiach i Nepalu od wieków były wykorzystywane jako naturalny środek piorący. Rosną na kilkunastometrowych drzewach, owocujących co roku przez ok. 90 lat. Po zebraniu 

Posted 1 year ago by

s-e6bafefbdc4ad06b6455673cd6419ae23ced43f1

Wpadnij do mnie na bańkę!

Można je było kiedyś znaleźć w każdej polskiej apteczce – obok syropów Pini i Guajazyl, tabletek od bólu głowy (koniecznie tych z krzyżykiem), witaminy C i Polopiryny – bańki terapeutyczne stanowiły jeden ze skutecznych sposobów walki z przeziębieniem. Najbardziej lubiłam w nich to, że po ich “postawieniu” trzeba było leżeć ciepło opatulonym w łóżku przez 

Posted 1 year ago by

nag6

Kwiat o nadzwyczajnej mocy

Popularny w przydomowych ogrodach, często dodawany do warzywnych i owocowych sałatek, stosowany jako barwnik. Przede wszystkim jednak jest uniwersalną rośliną leczniczą. Nagietek lekarski (ang. English marigold) ma właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze, przyspiesza gojenie się ran. Ponadto działa rozkurczowo i żółciopędnie. Zewnętrznie stosuje się go przy stanach zapalnych skóry oraz błon śluzowych jamy ustnej i gardła, przy 

Posted 1 year ago by

g5

Na sercowe problemy

Dawno temu był symbolem zdrowia i miłości. W ludowej medycynie znany jest od setek lat, z czasem zapomniany wraca teraz by święcić triumf. Czerwone owoce głogu (ang. Hawthorn) kojarzą nam się głównie z zimowym pożywieniem dla ptaków. A tymczasem ten niezwykły krzew wykorzystać można jako skuteczny lek na wiele problemów zdrowotnych.  Owoce i kwiaty głogu 

Posted 1 year ago by

nawoc 2

Żółte zielsko, co go pełno wszędzie!

Zakwita późnym latem, a dzięki niej ugory, pobocza dróg, nasypy kolejowe i pola robią się słonecznie żółte. Nawłoć kanadyjska ((Solidago canadensis, ang. Goldenrod) to okazała bylina z silnie rozbudowanym systemem korzeniowym, łodygą o wysokości do 2 m i drobnymi, żółtymi kwiatami, zebranymi na szczycie łodyg w wiechy. Często mylona z Ragweedem – zmorą alergików, ale 

Posted 1 year ago by

fsfgerghh

O jak gorzko!

Bylice (łac. Artemisia) to jednoroczne rośliny, których jest na świecie aż 300 gatunków. Charakteryzują się aromatycznym zapachem i gorzkim smakiem. Rosną na rumowiskach i w ogrodach. Wiele gatunków bylic to zwyczajne chwasty porastające nieużytki. Współcześni szamani i wróżki wierzą, że roślina ta odpędza złe moce, negatywną energię, chroni także przed zmęczeniem, słonecznym udarem, dzikimi zwierzętami 

Posted 1 year ago by

32c60f08b5a463b249600ee21a5b7aa9

Zapraszam na żołędziówkę!

Od dawien dawna, dąb jest symbolem siły i długowieczności. Medycyna ludowa od wieków ceni właściwości jego owoców – żołędzi. Podobno były ludzkim pokarmem wcześniej niż pszenica. Już w czasach neolitu zbierane były masowo, a w okresach głodu dodawano je w postaci zmielonej do chleba. Do dzisiaj stanowią jeden ze składników pożywienia Indian.  Prozdrowotne właściwości żołędzi 

Posted 1 year ago by