Świat oszalał na punkcie hummusu. Kanada na tym korzysta

Świat oszalał na punkcie hummusu. Kanada na tym korzysta

Kanadyjscy rolnicy postanowili podwójnie zwiększyć uprawy ciecierzycy – głównego składnika niezwykle popularnej potrawy, czyli hummusu.

Uprawy ciecierzycy w Kanadzie, głównie w Saskatchewan, w obecnym sezonie zajmą w sumie 140 tys. hektarów – wynika z danych resortu rolnictwa. To ponad dwukrotnie więcej niż rok wcześniej – pisze agencja Bloomberga.

Ceny ciecierzycy mocno rosną. W tym sezonie za jedną tonę kanadyjscy farmerzy żądają 980 dolarów.

To ponad dwa razy więcej niż za tonę soczewicy i prawie cztery razy więcej niż za tonę fasoli. Na znaczny wzrost ceny ma wpływ wciąż rosnąca konsumpcja ciecierzycy.

Ciecierzyca pochodzi prawdopodobnie z zachodniej Azji i jest składnikiem wielu bliskowschodnich i dalekowschodnich dań. Jest też niezwykle popularnym składnikiem wielu dań wegetariańskich. Uprawiano ją już 8 tysięcy lat temu w Azji, a także w Starożytnej Grecji i Rzymie oraz całym regionie Morza Śródziemnego.

Nasiona i słoma ciecierzycy są używane również jako pasza dla zwierząt.

Największym producentem cieciorki są Indie. W 2016 roku wyprodukowały 7,8 mln ton – to 64% całej światowej produkcji cieciorki, która wyniosła 12,1 mln ton.

Więcej – TUTAJ.