Czy po pandemii utoniemy w śmieciach?
Czy po pandemii utoniemy w śmieciach?
Ograniczenia gastronomiczne podczas pandemii COVID-19 zmusiły restauracje do zwiększenia liczby usług na wynos. Więcej produktów na wynos oznacza więcej odpadów z pojemników jednorazowego użytku. Na szczęście młode pokolenie myśli o rozwiązaniach.
Gdy Megan Takeda-Tully jeździ na rowerze po ulicach swojej dzielnicy, robi kilka postojów po drodze, aby odebrać stalowe pojemniki z kilku ganków i z różnych witryn sklepowych.
To część jej działalności, „Suppli” – usługa pojemników wielokrotnego użytku na wynos, które zaprojektowała, aby pomóc wyeliminować odpady powstające w wyniku masowego zużycia opakowań jednorazowych.
W związku z ograniczeniami dotyczącymi COVID-19, które zmuszają restauracje do zwiększenia liczby usług na wynos, Takeda-Tully postanowiła wymyślić alternatywę, która pomoże wyeliminować górę śmieci tworzonych z jednorazowych plastikowych i styropianowych pojemników.
„Uwielbiam próbować nowe restauracje i różne rodzaje kuchni. I często oznacza to zamawianie na wynos, ale doszło do punktu, w którym po prostu nie mogłam znieść ilości marnotrawstwa”.
Oto jak to działa: restauracje wynajmują kontenery ze stali nierdzewnej dostarczone przez program Megan. Klienci mogą zarejestrować się w programie i zamawiać jedzenie w tych metalowych pojemnikach wielokrotnego użytku w uczestniczących restauracjach.
Takeda-Tully zajmuje się resztą.
„Kiedy klient kończy jeść, płucze pojemniki i oddaje do odbioru lub odstawia w centralnym miejscu, abyśmy mogli je wyczyścić i odkazić” – powiedziała Takeda-Tully.
Chociaż program jest nadal w fazie pilotażowej, jest oferowany pod dwoma różnymi kodami pocztowymi w Toronto, za pośrednictwem pięciu partnerskich restauracji, w celu ograniczenia ilości odpadów powstających w wyniku rosnącej zależności branży restauracyjnej od usług dostarczania żywności.
Chelsea Rochman, adiunkt na Uniwersytecie w Toronto, która od ponad dziesięciu lat bada zanieczyszczenie tworzywami sztucznymi, twierdzi, że programy takie jak ten pomagają w pewnym stopniu w wykluczeniu materiałów, które w innym przypadku stałyby się odpadami, z naszego systemu.
Rochman mówi, że szczególnie zanieczyszczenie tworzywami sztucznymi stało się poważnym problemem i chociaż większość odpadów pochodzi z wielu różnych źródeł, cotygodniowy odbiór śmieci w Toronto pokazuje, że obfitość odpadów pochodzi z jednorazowych tworzyw sztucznych.
„Słomki, pokrywki z kubków do kawy, pojemniki styropianowe, inne rodzaje pojemników na żywność, plastikowe sztućce” to jedne z najważniejszych pozycji, które Rochman wskazuje w Toronto i na całym świecie, dodając, że „często pochodzą z jedzenia na wynos”.
Usługa zero waste, taka jak „Suppli”, to naprawdę ważny krok w kierunku zmniejszenia ilości odpadów z tworzyw sztucznych – mówi Rochman.
„Jedne z najczęściej spotykanych śmieci, które widzimy to jednorazowe plastikowe przedmioty, często zabierane z kawiarni i restauracji – ograniczając je i ponownie wykorzystując, całkowicie ograniczamy część problemu”.
Clint Gaudry, współwłaściciel Noushe, firmy zajmującej się restauracjami i cateringiem, która współpracowała z Takeda-Tully, mówi, że szukali sposobów na zminimalizowanie swojego śladu węglowego, a „Suppli” dała im taką możliwość.
„Pomoże to wyeliminować tworzywa sztuczne jednorazowego użytku, ponieważ w rzeczywistości recykling wciąż kuleje, pomimo wielkich zamiarów. Wiele z tego, co trafia do recyklingu, i tak trafia na wysypisko”.
Rochman mówi, że jednym z efektów ubocznych COVID-19 był wzrost liczby restauracji, które musiały polegać na korzystaniu z usług na wynos i dostaw jako opcji, i pochwala restauracje, które nawiązały współpracę z Takeda-Tully i używają kontenerów „Suppli”.
„Zmiana jest trudna i czasami kosztuje więcej pieniędzy, ale to naprawdę ważne” – mówi Rochman.
„Zdecydowanie chciałbym, aby programy takie jak ten się rozwijały”.
Popyt na kontenery wzrósł szybciej niż oczekiwania Takeda-Tully, a firma jest w trakcie tworzenia infrastruktury, aby nadążyć za rosnącą skalą rozwoju.
„Otrzymałam już zapytania z BC, z innych miejsc poza Toronto, aby dostarczyć tam ten model. Oczywiście musieliśmy trochę naciągnąć hamulce” – powiedział Takeda-Tully, dodając „jest duże zapotrzebowanie i apetyt”.
Na razie ma nadzieję, że uda jej się rozwinąć pomysł i wdrożyć program w całym mieście.
„W ciągu pierwszych dwóch tygodni pracy wykorzystaliśmy ponad 200 kontenerów” – powiedziała Takeda-Tully.
„Aby spojrzeć na to z perspektywy całego miasta, gdyby każde gospodarstwo domowe w Toronto zamawiało dania na wynos z pojemników wielokrotnego użytku, używając„ Suppli ”tylko raz w tygodniu zamiast jednorazowych, zaoszczędzilibyśmy ponad dwa miliony pojemników tygodniowo. A to jest ogromna góra plastiku, która ląduje na naszych wysypiskach”.
Komentarze (5)
Bejsment.com – wiadomości dla Polaków w Kanadzie
Wiadomo.com is a website for advertisers of Wiadomości - Polish newspaper published in Toronto, Mississauga and area in Ontario - Canada.
Bejsment.com - portal dla Polaków w Kanadzie.
Wiadomo.com - Wiadomości gazeta w języku polskim wydawana Kanadzie w Toronto, Mississauga i okolicach.