Ogromne braki olejów spożywczych wpłyną na znaczny wzrost cen potraw
Ogromne braki olejów spożywczych wpłyną na znaczny wzrost cen potraw
Słabe zbiory spowodowane zmianami klimatycznymi, problemy z łańcuchem dostaw spowodowane pandemią i rosyjska inwazja na Ukrainę spowodowały niedobory produkcji żywności na całym świecie. Jednym z produktów spożywczych najbardziej dotkniętych przez te okoliczności jest olej spożywczy.
Sylvain Charlebois, profesor specjalizujący się w zagadnieniach dystrybucji żywności i polityki na Uniwersytecie Dalhousie powiedział w środę, że czynniki te stworzyły „idealną burzę” dla światowych niedoborów, powodując, że cena oleju spożywczego gwałtownie wzrosła w ciągu ostatnich sześciu miesięcy.
Chociaż ceny w sklepach spożywczych uległy zmianie, Charlebois twierdzi, że konsumenci odczują ten największy wzrost, gdy będą spożywać posiłki w restauracjach.
– Od operatorów restauracji słyszę, że do końca tego roku prawdopodobnie ceny oleju roślinnego potroją się. Usługi gastronomiczne to wielka branża, jeśli chodzi o olej roślinny w Kanadzie… więc nie bądźmy zdziwieni jeśli wpłynie to na ceny potraw w menu – powiedział.
Charlebois powiedział, że konsumenci powinni przygotować się na większe wydatki podczas posiłków w restauracjach i odpowiednio je zaplanować.
– Wiem, że wiele osób chce wyjść i powinno wyjść aby coś zjeść na mieście, świętować, prowadzić normalne życie, ale na pewno będzie to kosztować więcej, a ceny oleju roślinnego są niestety jednym z głównych powodów – powiedział.
Oprócz zmian klimatycznych, problemów z łańcuchem dostaw i wojny na Ukrainie, Indonezja zaczęła ograniczać eksport oleju palmowego , co według Charlebois może pogorszyć światowy kryzys żywnościowy i podnieść ceny setek produktów.
Indonezja odpowiada za 55 procent światowego eksportu oleju palmowego, podczas gdy Ukraina jest największym eksporterem oleju słonecznikowego na świecie.
– Często myślimy o oleju roślinnym jako o czymś, na czym smażymy potrawy, ale często nie zdajemy sobie sprawy, że kiedy wchodzimy do sklepu spożywczego, prawie we wszystkim, co kupujemy, jest olej roślinny – powiedział.
Charlebois powiedział, że „olej roślinny jest kluczowym składnikiem na całym świecie” i można go znaleźć w produktach spożywczych, takich jak makarony, ciastka, czekolady, majonezy oraz wiele suchych produktów i wypieków.
W związku z ograniczeniami dotyczącymi oleju palmowego i niedoborami innych olejów spożywczych, Charlebois przewiduje, że firmy będą podnosić ceny tych towarów, które zawierają olej roślinny, aby zrekompensować koszty jego nabycia.
– Będziemy mieli mało oleju roślinnego i oczywiście skutkiem tego na całym świecie ceny niestety wzrosną – powiedział.
Aby pomóc zwalczyć ten niedobór olejów kuchennych Kanada będzie chciała w tym sezonie używać oleju rzepakowego jako „uprawy zderzakowej” – stwierdził. Mówi jednak, że zła pogoda może zdusić ten plan.
– W tej chwili na zachodzie kraju nie ma zbyt wiele wilgoci. Oczywiście w Manitobie zdarzają się powodzie… ale jeśli pojedziesz do Alberty i Saskatchewan, jest całkiem sucho, co nie jest dobrą wiadomością dla farmerów uprawiających rzepak – powiedział.
Charlebois podsumował, że generalnie perspektywy są ponure i wskazał, że to „dobry pomysł” dla Kanadyjczyków, aby używać alternatyw dla olejów roślinnych, kiedy tylko mogą.
Na podst. CTV News