![\"\"](\"https:\/\/tygodnikprogram.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/dreamstime_xs_39723053.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Cukinia jest ceniona przez dietetyk\u00f3w, poniewa\u017c ma\u00a0bardzo ma\u0142o kalorii – 100 g surowej cukinii to\u00a0oko\u0142o 17-20 kcal. Ponadto posiada wiele cennych w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych, gdy\u017c jest bogata w\u00a0\u017celazo, potas, fosfor, wap\u0144, s\u00f3d, jod i\u00a0magnez, ma\u00a0spor\u0105 dawk\u0119 witaminy A, C, K, PP i\u00a0B1 oraz beta karoten. Wspomniane witaminy A, C i\u00a0z\u00a0grupy B wra\u017cliwe s\u0105\u00a0na\u00a0dzia\u0142anie wysokiej temperatury, dlatego bardzo m\u0142ode cukinie warto jada\u0107 na\u00a0surowo, razem ze\u00a0sk\u00f3rk\u0105. Pozytywnie wp\u0142ywa na\u00a0trawienie, odkwasza organizm, wzmacnia uk\u0142ad odporno\u015bciowy, redukuje stres, zmniejsza ryzyko zachorowania na\u00a0raka.
\nNajsmaczniejsza i\u00a0najbardziej delikatna w\u00a0smaku jest cukinia o\u00a0d\u0142ugo\u015bci oko\u0142o 15-20 cm. Najpopularniejsza jest odmiana o\u00a0ciemnozielonej barwie sk\u00f3rki, ale\u00a0s\u0105\u00a0r\u00f3wnie\u017c odmiany \u017c\u00f3\u0142te lub pasiaste. Dobrze jest wzi\u0105\u0107 pod\u00a0uwag\u0119 tak\u017ce wag\u0119 warzywa, gdy\u017c im\u00a0ci\u0119\u017csza, tym lepsza. Cukini\u0119 najlepiej przechowywa\u0107 w\u00a0suchym i\u00a0ch\u0142odnym miejscu. W\u00a0takich warunkach wytrzyma nawet kilka tygodni. Odradza si\u0119 przechowywania jej w\u00a0lod\u00f3wce, poniewa\u017c traci smak, a\u00a0tak\u017ce trzymania razem z\u00a0owocami i\u00a0warzywami wydzielaj\u0105cymi etylen (jak np. pomidory, jab\u0142ka i\u00a0awokado). Takie s\u0105siedztwo mo\u017ce przyspieszy\u0107 psucie si\u0119 cukinii.<\/p>\n
W\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne cukinii:<\/strong> Cukinia to\u00a0warzywo o\u00a0bardzo szerokim zastosowaniu kulinarnym. Ze\u00a0wzgl\u0119du na\u00a0delikatny orzechowy smak, mo\u017cna j\u0105 jada\u0107 na\u00a0surowo. Jest doskona\u0142a do\u00a0sur\u00f3wek lub solo podana z\u00a0dipami, ale\u00a0r\u00f3wnie\u017c mo\u017cna j\u0105 sma\u017cy\u0107, piec w\u00a0piekarniku lub na\u00a0grillu, nadziewa\u0107, a\u00a0nawet upiec cukiniowe ciasto i\u00a0pasztet. W\u00a0kuchni wykorzystuje si\u0119 nawet kwiaty cukinii. Mo\u017cna je\u00a0sma\u017cy\u0107 w\u00a0cie\u015bcie lub nadziewa\u0107 i\u00a0zapieka\u0107 w\u00a0piekarniku. Subtelny smak cukinii doskonale komponuje si\u0119 z\u00a0wyrazistymi lub kwa\u015bnymi dodatkami, jak np. pomidory, czosnek, sok z\u00a0cytryny lub parmezan.<\/p>\n Cukinia faszerowana<\/strong> CONCILIO<\/p>\n
\n\u2022 dzia\u0142anie antyrakowe – cukinia hamuje rozw\u00f3j kom\u00f3rek rakowych – jej spo\u017cywanie mo\u017ce zmniejszy\u0107 ryzyko zachorowania na\u00a0nowotw\u00f3r narz\u0105d\u00f3w przewodu pokarmowego (\u017co\u0142\u0105dka, jelita grubego, trzustki, oraz jamy ustnej).
\n\u2022 wspomaga wzrok – ze\u00a0wzgl\u0119du na\u00a0zawarto\u015b\u0107 luteiny i\u00a0zeaksantyny, czyli barwnik\u00f3w ro\u015blinnych, chroni\u0105cych siatk\u00f3wk\u0119 oka, zmniejsza ryzyko pojawienia si\u0119 AMD (zwyrodnienia plamki \u017c\u00f3\u0142tej).
\n\u2022 sk\u0142adnik diet – jest niskokaloryczna, wi\u0119c stanowi doskona\u0142\u0105 alternatyw\u0119 dla\u00a0r\u00f3\u017cnorodnego rodzaju przek\u0105sek. Dzi\u0119ki du\u017cej zawarto\u015bci potasu, cukinia likwiduje zatrzymywanie si\u0119 wody w\u00a0organizmie, czyli nie powoduje uczucia opuchni\u0119cia.
\n\u2022 warzywo diabetyk\u00f3w – cukinia ma\u00a0niski indeks glikemiczny i\u00a0dlatego mog\u0105 j\u0105 \u015bmia\u0142o spo\u017cywa\u0107 osoby zmagaj\u0105ce si\u0119 z\u00a0cukrzyc\u0105
\n\u2022 odkwasza organizm – cukinia wykazuje dzia\u0142anie alkalizuj\u0105ce i\u00a0zapobiega zakwaszeniu si\u0119 organizmu. Warzywo to\u00a0powinni pokocha\u0107 te\u017c wszyscy, kt\u00f3rzy cierpi\u0105 na\u00a0wrzody \u017co\u0142\u0105dka, zgag\u0119 lub nadkwa\u015bno\u015b\u0107. Przyspiesza przemian\u0119 materii i\u00a0przyczynia si\u0119 do\u00a0usuni\u0119cia zb\u0119dnych pozosta\u0142o\u015bci przemiany materii.
\n\u2022 wzmacnia odporno\u015b\u0107 i\u00a0przyspiesza walk\u0119 z\u00a0infekcjami
\n\u2022 spowolnia proces starzenia – dzi\u0119ki du\u017cej zawarto\u015bci przeciwutleniaczy pozytywnie wp\u0142ywa na\u00a0prac\u0119 serca i\u00a0spowolnia proces starzenia si\u0119 sk\u00f3ry, zapobiegaj\u0105c szkodliwemu wp\u0142ywowi \u015brodowiska.
\n\u2022 warzywo kobiet – po\u00a0cukini\u0119 powinny si\u0119ga\u0107 kobiety w\u00a0ci\u0105\u017cy, poniewa\u017c jest \u017ar\u00f3d\u0142em kwasu foliowego, kt\u00f3ry zapobiega wadom cewy nerwowej u\u00a0dzieci. Ponadto kwas foliowy i\u00a0witaminy grupy B reguluj\u0105 cykl miesi\u0105czkowy, wp\u0142ywaj\u0105c r\u00f3wnie\u017c na\u00a0p\u0142odno\u015b\u0107 kobiety.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/tygodnikprogram.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/dreamstime_xs_57896968.jpg\")
<\/p>\n
\n\u20222 sztuki cukinii
\n\u20221\/2 szklanki kaszy jaglanej
\n\u20221\/2 szklanki groszku zielonego mro\u017conego
\n\u20221\/2 szklanki ciecierzycy z\u00a0puszki
\n\u20222 \u0142y\u017cki sera ricotta
\n\u20221 \u0142y\u017cka p\u0142atk\u00f3w migda\u0142\u00f3w
\n\u20222 \u0142y\u017cki tartego parmezanu
\n\u2022li\u015bcie pietruszki, oregano
\n\u2022s\u00f3l, pieprz
\nKasz\u0119 jaglan\u0105 najpierw przep\u0142ucz, a\u00a0potem ugotuj. Groszek zielony ugotuj. Cukini\u0119 przekr\u00f3j wzd\u0142u\u017c na\u00a0p\u00f3\u0142, wydr\u0105\u017c \u015brodki, aby powsta\u0142y \u0142\u00f3dki o\u00a0grubo\u015bci oko\u0142o 1\/2 centymetra. Pozosta\u0142y mi\u0105\u017csz drobno pokr\u00f3j, pos\u00f3l, a\u00a0nast\u0119pnie odci\u015bnij. Do\u00a0lekko przestudzonej kaszy dodaj cukini\u0119, groszek, ciecierzyc\u0119, ricott\u0119, zio\u0142a i\u00a0przyprawy. Ca\u0142o\u015b\u0107 dok\u0142adnie wymieszaj. Cukiniowe \u0142\u00f3dki nape\u0142nij farszem, posyp parmezanem i\u00a0migda\u0142ami. U\u0142\u00f3\u017c w\u00a0naczyniu \u017caroodpornym i\u00a0zapiekaj 30-35 min w\u00a0temperaturze 375 stopni F.<\/p>\n