![\"\"](\"https:\/\/tygodnikprogram.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/dreamstime_xs_19731307.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Pierwsze ciasto dyniowe zosta\u0142o przyrz\u0105dzone przez jednych z\u00a0pierwszych osadnik\u00f3w w\u00a0Ameryce, a\u00a0by\u0142a nim wydr\u0105\u017cona dynia wype\u0142niona miodem, mlekiem i\u00a0przyprawami, a\u00a0nast\u0119pnie upieczona. Obecnie dynie uprawiane s\u0105\u00a0przede wszystkim w\u00a0Stanach Zjednoczonych, a\u00a0za\u00a0\\”dyniow\u0105 stolic\u0119 \u015bwiata\\” uwa\u017ca si\u0119 Morton w\u00a0Illinois. Jest ona te\u017c symbolem Halloween i\u00a0g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem potraw serwowanych podczas jesiennych \u015bwi\u0105t takich jak Thanksgiving. Dynie dziel\u0105 si\u0119 na\u00a0dwie g\u0142\u00f3wne kategorie – jadalne i\u00a0ozdobne. Podstawowymi gatunkami u\u017cywanymi w\u00a0kuchni s\u0105\u00a0dynia pi\u017cmowa i\u00a0dynia olbrzymia oraz zwyczajna i\u00a0hokkaido.
\nNajwi\u0119ksz\u0105 zalet\u0105 dyni jest to, i\u017c\u00a0dostarcza stosunkowo niewiele kalorii, dzi\u0119ki temu zalicza si\u0119 j\u0105 do\u00a0warzyw niskokalorycznych. Ponadto jest \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka oraz b\u0142onnika pokarmowego, kt\u00f3ry pozwala na\u00a0d\u0142u\u017cej zachowa\u0107 syto\u015b\u0107, jak r\u00f3wnie\u017c zapobiec zaparciom. Opr\u00f3cz tego mi\u0105\u017csz jest \u017ar\u00f3d\u0142em takich sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych, jak wap\u0144, magnez, selen, potas czy\u00a0cynk oraz witamin antyoksydacyjnych: A, C i\u00a0E, a\u00a0tak\u017ce kwasu foliowego i\u00a0niacyny. Opr\u00f3cz \u015bwie\u017cej dyni dost\u0119pnej w\u00a0sklepach mo\u017cemy r\u00f3wnie\u017c kupi\u0107 pestki dyni oraz olej z\u00a0dyni. S\u0105\u00a0to\u00a0produkty, kt\u00f3re zdecydowanie powinny znale\u017a\u0107 swoje miejsce w\u00a0naszych kuchniach. Pestki dyni w\u00a0wi\u0119kszo\u015bci sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z\u00a0t\u0142uszczy bogatych w\u00a0fitosterole i\u00a0nienasycone kwasy t\u0142uszczowe. Ponadto s\u0105\u00a0doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em cynku. Z\u00a0nasion dyni otrzymuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c olej \u2013 najcz\u0119\u015bciej metod\u0105 t\u0142oczenia na\u00a0zimno. W\u00a0sk\u0142ad oleju z\u00a0pestek dyni wchodz\u0105 nienasycone kwasy t\u0142uszczowe, fitosterole, skwalen, kwasy fenolowe, tokoferole oraz barwniki ro\u015blinne. Wszystkie te\u00a0sk\u0142adniki maj\u0105 niebagatelny wp\u0142yw na\u00a0ludzki organizm. Poprawiaj\u0105 m.in. profil lipidowy krwi, obni\u017caj\u0105 ci\u015bnienie t\u0119tnicze, maj\u0105 dzia\u0142anie antyoksydacyjne oraz przeciwnowotworowe.<\/p>\n
W\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne dyni obejmuj\u0105 nast\u0119puj\u0105ce schorzenia: <\/strong> KOTLETY JAJECZNO DYNIOWE<\/strong><\/p>\n Dyni\u0119 pokr\u00f3j w\u00a0kostk\u0119 oko\u0142o 1.5 cm. Piecz przez 40 minut w\u00a0naczyniu \u017caroodpornym w\u00a0piekarniku nagrzanym do\u00a0400 st F a\u017c\u00a0b\u0119dzie mi\u0119kka. Jajka ugotuj na\u00a0twardo i\u00a0rozgnie\u0107, dopraw sol\u0105 i\u00a0pieprzem oraz dodaj curry, kurkum\u0119 i\u00a0natk\u0119 pietruszki. Wszystko wymieszaj. Do\u00a0upieczonej dyni dodaj mas\u0119 jajeczn\u0105, surowe jajko i\u00a02 \u0142y\u017cki bu\u0142ki tartej. Dok\u0142adnie wyr\u00f3b mas\u0119. Uformowane kotlety obtocz w\u00a0bu\u0142ce tartej i\u00a0sma\u017c na\u00a0rozgrzanym t\u0142uszczu.
\n\u2022 cukrzyca – dynia, przez wzgl\u0105d na\u00a0wysoki indeks glikemiczny nie jest wskazana diabetykom oraz osobom choruj\u0105cym na\u00a0insulinooporno\u015b\u0107. Pestki i\u00a0olej z\u00a0dyni ze\u00a0wzgl\u0119du na\u00a0wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczy w\u00a0swoim sk\u0142adzie s\u0105\u00a0jak najbardziej wskazane w\u00a0diecie m.in. cukrzyka. Naukowcy odkryli, \u017ce\u00a0substancja, kt\u00f3ra znajduje si\u0119 w\u00a0wyci\u0105gu z\u00a0mi\u0105\u017cszu dyni figolistnej – D-chiro-inozytol mo\u017ce zast\u0105pi\u0107 insulin\u0119. Wed\u0142ug naukowc\u00f3w ekstrakt z\u00a0dyni mo\u017ce nie tylko dzia\u0142a\u0107 profilaktycznie u\u00a0os\u00f3b o\u00a0podwy\u017cszonym ryzyku zachorowania na\u00a0cukrzyc\u0119 insulinozale\u017cn\u0105 (typu 2), ale\u00a0r\u00f3wnie\u017c ogranicza\u0107 w\u00a0znacznym stopniu zapotrzebowanie na\u00a0insulin\u0119 os\u00f3b ju\u017c chorych.
\n\u2022 nowotwory – dynia jest bogata w\u00a0beta-karoten, kt\u00f3ry jest przeciwutleniaczem, co\u00a0oznacza, \u017ce\u00a0hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, a\u00a0co\u00a0za\u00a0tym idzie – mo\u017ce zapobiega\u0107 rozwojowi chor\u00f3b nowotworowych, zw\u0142aszcza raka \u017co\u0142\u0105dka, piersi, p\u0142uc i\u00a0jelita grubego.
\n\u2022 nadci\u015bnienie i\u00a0choroby serca – beta-karoten obni\u017ca poziom z\u0142ego cholesterolu. Tym samym zapobiega odk\u0142adaniu si\u0119 z\u0142og\u00f3w cholesterolowych w\u00a0\u015bcianach t\u0119tnic, a\u00a0co\u00a0za\u00a0tym idzie – zapobiega mia\u017cd\u017cycy, a\u00a0dalej chorobom serca, takim jak zawa\u0142 czy\u00a0udar m\u00f3zgu. Poza tym dynia reguluje poziom ci\u015bnienia t\u0119tniczego.
\n\u2022 zwyrodnienia plamki \u017c\u00f3\u0142tej – witamina A, w\u00a0kt\u00f3r\u0105 jest przekszta\u0142cany beta-karoten w\u00a0organizmie cz\u0142owieka, jest sk\u0142adnikiem barwnika wzrokowego wyst\u0119puj\u0105cego w\u00a0siatk\u00f3wce oka, pozwalaj\u0105cego widzie\u0107 w\u00a0p\u00f3\u0142mroku. Ponadto beta-karoten zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki \u017c\u00f3\u0142tej, kt\u00f3ra jest g\u0142\u00f3wn\u0105 przyczyn\u0105 utraty wzroku w\u00a0starszym wieku. Udowodniono r\u00f3wnie\u017c, \u017ce\u00a0mo\u017ce hamowa\u0107 rozw\u00f3j kseroftalmii (zesp\u00f3\u0142 suchego oka) oraz zapobiega\u0107 uszkodzeniu soczewki i\u00a0powstaniu za\u0107my.
\n\u2022 wymioty – mi\u0105\u017csz dyni dzia\u0142a przeciwwymiotnie – jest dobry dla\u00a0kobiet w\u00a0ci\u0105\u017cy. Pestki dyni pomagaj\u0105 zwalczy\u0107 chorob\u0119 lokomocyjn\u0105.
\n\u2022 robaki – kukurbitacyna zwarta w\u00a0pestkach dyni ma\u00a0w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwpaso\u017cytnicze. Najwi\u0119cej kukurbitacyny jest w\u00a0\u015bwie\u017cych, mi\u0119kkich pestkach.
\n\u2022 prostata – badania naukowe wykaza\u0142y, \u017ce\u00a0nasiona dyni mog\u0105 zapobiec rakowi prostaty. R\u00f3wnie\u017c poprawiaj\u0105 sprawno\u015b\u0107 seksualn\u0105 oraz \u017cywotno\u015b\u0107 plemnik\u00f3w oraz wykorzystywane s\u0105\u00a0w\u00a0profilaktyce prostaty.
\n\u2022 dieta odchudzaj\u0105ca – dynia jest niskokaloryczna i\u00a0dostarcza b\u0142onnika pokarmowego. Sprzyja oczyszczaniu organizmu z\u00a0toksyn i\u00a0ma\u00a0w\u0142a\u015bciwo\u015bci odkwaszaj\u0105ce.<\/p>\n\n
\nCONCILIO<\/p>\n