![\"\"](\"https:\/\/tygodnikprogram.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/dreamstime_xs_13564016.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Jab\u0142ka i\u00a0ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze by\u0142y znane ju\u017c ok. 6500 r. p.n.e. w\u00a0regionie po\u0142o\u017conym pomi\u0119dzy Morzem Czarnym a\u00a0Morzem Kaspijskim. By\u0142y te\u017c przysmakiem staro\u017cytnych Rzymian i\u00a0Grek\u00f3w, a\u00a0w\u00a0wykopaliskach Biskupina znaleziono \u015blady jab\u0142oni rosn\u0105cych tam ju\u017c ok. 1600 r. p.n.e. Ze\u00a0wzgl\u0119du na\u00a0por\u0119 ich dojrzewania, wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 3 g\u0142\u00f3wne grupy odmian jab\u0142oni: letni\u0105, jesienn\u0105 oraz zimow\u0105. Sw\u00f3j specyficzny smak jab\u0142ka zawdzi\u0119czaj\u0105 obecno\u015bci cukro\u0301w, ale\u00a0i\u00a0ro\u0301wniez\u0307 kwaso\u0301w organicznych. Barw\u0119 owoc\u00f3w determinuj\u0105 z\u00a0kolei flawonoidy.
\nW\u00a0medycynie naturalnej gotowane, tarte jab\u0142ka stosuje si\u0119 na\u00a0biegunk\u0119 u\u00a0dzieci oraz niestrawno\u015b\u0107 i\u00a0chorob\u0119 wrzodow\u0105 u\u00a0os\u00f3b doros\u0142ych. Herbatka ze\u00a0sk\u00f3rek jab\u0142ka jest doskona\u0142ym \u015brodkiem do\u00a0p\u0142ukania w\u00a0stanach zapalnych jamy ustnej i\u00a0gard\u0142a. Z\u00a0kolei domowy ocet jab\u0142kowy, wypijany codziennie w\u00a0proporcjach: 2 \u0142y\u017ceczki octu wymieszane z\u00a02 \u0142y\u017ceczkami miodu i\u00a01\/2 szklanki przegotowanej wody, uzupe\u0142nia potas w\u00a0organizmie, hamuje rozw\u00f3j infekcji i\u00a0poprawia trawienie.<\/p>\n
Indeks glikemiczny surowych jab\u0142ek jest niski, wi\u0119c mog\u0105 je\u00a0je\u015b\u0107 osoby chore na\u00a0cukrzyc\u0119. B\u0142onnik w\u00a0nich zawarty pomaga regulowa\u0107 poziom cukru we\u00a0krwi. Dodatkowo surowe jab\u0142ko jest \u017ar\u00f3d\u0142em kwercetyny, kt\u00f3ra mo\u017ce zapobiec pojawieniu si\u0119 za\u0107my u\u00a0os\u00f3b choruj\u0105cych na\u00a0cukrzyc\u0119. Dzi\u0119ki zawarto\u015bci b\u0142onnika jab\u0142ka reguluj\u0105 prac\u0119 jelit, chroni\u0105c przed zaparciami i\u00a0innymi chorobami jelit, w\u00a0tym przed rakiem jelita grubego. Ryzyko zachorowania na\u00a0ten nowotw\u00f3r mog\u0105 zmniejszy\u0107 tak\u017ce zawarte w\u00a0nich flawonoidy. Trzeba jednak pami\u0119ta\u0107, by\u00a0je\u015b\u0107 te\u00a0owoce ze\u00a0sk\u00f3rk\u0105, poniewa\u017c to\u00a0w\u0142a\u015bnie w\u00a0niej znajduje si\u0119 najwi\u0119cej cennych flawonoid\u00f3w \u2013 pi\u0119\u0107 razy wi\u0119cej ni\u017c w\u00a0mi\u0105\u017cszu. Zawarte w\u00a0jab\u0142kach oligosacharydy zabijaj\u0105 do\u00a046 proc. kom\u00f3rek raka okr\u0119\u017cnicy. Dzi\u0119ki zawarto\u015bci b\u0142onnika jab\u0142ka zmniejszaj\u0105 wch\u0142anianie cholesterolu, a\u00a0dzi\u0119ki temu skutecznie zapobiegaj\u0105 mia\u017cd\u017cycy i\u00a0chroni\u0105 przed zawa\u0142em. Jab\u0142ka poprawiaj\u0105 tak\u017ce stan serca i\u00a0naczy\u0144 krwiono\u015bnych – dzia\u0142aj\u0105 podobnie jak leki, a\u00a0nie maj\u0105 efekt\u00f3w ubocznych. Zawarte w\u00a0jab\u0142kach pektyny oczyszczaj\u0105 organizm z\u00a0toksyn. Podczas trawienia b\u0142onnik wi\u0105\u017ce niekt\u00f3re metale ci\u0119\u017ckie (kobalt i\u00a0o\u0142\u00f3w) w\u00a0nierozpuszczalne sole, kt\u00f3re s\u0105\u00a0potem wydalane z\u00a0organizmu. Wed\u0142ug bada\u0144 mog\u0105 tak\u017ce chroni\u0107 m\u00f3zg przed uszkodzeniami kom\u00f3rek maj\u0105cymi wp\u0142yw na\u00a0utrat\u0119 pami\u0119ci. Na\u0142ogowi palacze i\u00a0osoby maj\u0105ce styczno\u015b\u0107 z\u00a0substancjami toksycznymi lub \u017cyj\u0105ce w\u00a0zanieczyszczonym \u015brodowisku (np. o\u015brodki przemys\u0142owe) powinny je\u015b\u0107 jab\u0142ka. Poniewa\u017c jab\u0142ko zawiera \u015brednio 50 kalorii czyni to\u00a0je\u00a0\u015bwietnym sk\u0142adnikiem diet, jednak\u017ce nie mo\u017cna zapomina\u0107, \u017ce\u00a0zawieraj\u0105 te\u017c cukry i\u00a0bezkarne jedzenie nie przyczyni si\u0119 do\u00a0zrzucenia wagi.
\nJe\u017celi chodzi o\u00a0zastosowanie jab\u0142ek w\u00a0kuchni to\u00a0nale\u017cy podzieli\u0107 je\u00a0na\u00a03 rodzaje. Na\u00a0surowo najlepiej je\u015b\u0107 odmiany twarde, soczyste, s\u0142odkie, nazywane deserowymi, do\u00a0pieczenia, gotowania i\u00a0na\u00a0przetwory najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 jab\u0142ka kwa\u015bne, a\u00a0najwi\u0119ksze zastosowanie maj\u0105 jab\u0142ka o\u00a0po\u015brednich w\u0142a\u015bciwo\u015bciach, tzw. sto\u0142owe, gdy\u017c mo\u017cna je\u00a0je\u015b\u0107 na\u00a0surowo, przetwarza\u0107 i\u00a0doda\u0107 do\u00a0potraw.<\/p>\n
Jak wiele rzeczy w\u00a0nadmiarze, tak i\u00a0jab\u0142ka w\u00a0du\u017cych ilo\u015bciach mog\u0105 nam zaszkodzi\u0107. Na\u00a0uwadze powinny mie\u0107 to\u00a0w\u00a0szczeg\u00f3lno\u015bci osoby borykaj\u0105ce si\u0119 zespo\u0142em jelita dra\u017cliwego. Wynika to\u00a0z\u00a0obecno\u015bci w\u00a0jab\u0142kach cukr\u00f3w prostych, kt\u00f3re dra\u017cni\u0107 mog\u0105 \u015bciany \u017co\u0142\u0105dka, co\u00a0w\u00a0efekcie sko\u0144czy\u0107 si\u0119 mo\u017ce biegunk\u0105, dolegliwo\u015bciami b\u00f3lowymi oraz zaparciem. Alergia na\u00a0jab\u0142ka wyst\u0119puje dosy\u0107 cz\u0119sto. Niejednokrotnie mo\u017ce przebiega\u0107 z\u00a0nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na\u00a0selera albo\/i\u00a0marchew.
\nZ\u00a0jab\u0142ek produkuje si\u0119 tak\u017ce popularne alkohole. Cydr to\u00a0popularne we\u00a0Francji s\u0142abe wino wytrawne tworzone z\u00a0jab\u0142ek. Cydry mog\u0105 by\u0107 s\u0142odkie i\u00a0musuj\u0105ce. Calvados, czyli destylat cydru to\u00a0francuska w\u00f3dka naturalna.<\/p>\n
OCET JAB\u0141KOWY<\/strong> CONCILIO<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jab\u0142ka to niew\u0105tpliwie jedne z najpopularniejszych owoc\u00f3w na \u015bwiecie. S\u0105 one nie tylko pyszne, ale te\u017c bardzo zdrowe. Dietetycy zalecaj\u0105 zjedzenie przynajmniej dw\u00f3ch jab\u0142ek w…<\/p>\n","protected":false},"author":5028,"featured_media":195365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[571],"tags":[],"class_list":["post-195364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazyn"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5028"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195364"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":195378,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195364\/revisions\/195378"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/195365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u20221 kg jab\u0142ek
\n\u20221 l letniej przegotowanej wody
\n\u20225 \u0142y\u017cek sto\u0142owych cukru
\nJab\u0142ka dok\u0142adnie umyj, osusz, pokr\u00f3j w\u00a0\u0107wiartki (wraz z\u00a0gniazdami), umie\u015b\u0107 w\u00a0du\u017cym s\u0142oiku i\u00a0zalej przegotowan\u0105, letni\u0105 i\u00a0os\u0142odzon\u0105 wod\u0105. Jab\u0142ka musz\u0105 by\u0107 pod\u00a0powierzchni\u0105 wody. S\u0142oik przykryj gaz\u0105 i\u00a0przymocuj gumk\u0105 lub sznurkiem. Odstaw w\u00a0ciemne, ciep\u0142e miejsce na\u00a0oko\u0142o 4-5 tygodni. Fermentacja ko\u0144czy si\u0119, gdy woda przestaje si\u0119 pieni\u0107 i\u00a0nie tworz\u0105 si\u0119 b\u0105belki. Wtedy owoce z\u00a0octem przelej przez gaz\u0119 do\u00a0szklanych, wyparzonych butelek, aby uzyska\u0107 czysty p\u0142yn. Prawid\u0142owo wykonany ocet powinien mie\u0107 przyjemny zapach jab\u0142ek i\u00a0s\u0142odkokwa\u015bny smak.<\/p>\n