{"id":239874,"date":"2026-03-29T14:30:46","date_gmt":"2026-03-29T18:30:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bejsment.com\/?p=239874"},"modified":"2026-03-26T02:03:34","modified_gmt":"2026-03-26T06:03:34","slug":"zakwas-na-zurek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/2026\/03\/29\/zakwas-na-zurek\/","title":{"rendered":"Zakwas na \u017curek"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-custom-full-size wp-image-145803 aligncenter\" src=\"https:\/\/tygodnikprogram.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/dreamstime_xs_67688923-e1774455273812.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"287\" \/><\/p>\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 ml przegotowanej i ostudzonej wody<\/li>\n<li>ok. 100 g m\u0105ki \u017cytniej (najlepiej typu 2000 lub 720)<\/li>\n<li>4-5 z\u0105bk\u00f3w czosnku<\/li>\n<li>3-4 li\u015bcie laurowe<\/li>\n<li>3-5 ziarenek ziela angielskiego<\/li>\n<li>4-5 ziarenek czarnego pieprzu (opcjonalnie)<\/li>\n<li>kromka ze sk\u00f3rk\u0105 \u017cytniego chleba na zakwasie (opcjonalnie)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Przygotowanie:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Do du\u017cego, czystego pojemnika (najlepiej sprawdzi si\u0119 s\u0142oik) wlej wod\u0119 i dodaj m\u0105k\u0119. Ca\u0142o\u015b\u0107 dok\u0142adnie wymieszaj, by pozby\u0107 si\u0119 grudek m\u0105ki.<\/li>\n<li>Do przygotowanej mikstury dodaj reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. Ponownie dok\u0142adnie wymieszaj wszystkie sk\u0142adniki.<\/li>\n<li>S\u0142oik przykryj gaz\u0105 lub \u015bciereczk\u0105 i odstaw w zacienione, do\u015b\u0107 ciep\u0142e miejsce. Uwaga: pod \u017cadnym pozorem go nie zakr\u0119caj! Zakwas musi mie\u0107 dost\u0119p do powietrza.<\/li>\n<li>Przez kolejne dni raz dziennie przemieszaj zawarto\u015b\u0107 s\u0142oika \u2013 najlepiej u\u017cywa\u0107 do tego wyparzonej \u0142y\u017cki.<\/li>\n<li>Po kilku dniach (mniej wi\u0119cej 4-5) zakwas powinien zacz\u0105\u0107 wydziela\u0107 charakterystyczny zapach. To znak, \u017ce jest ju\u017c gotowy do u\u017cycia. Pami\u0119taj jednak, \u017ce czasem mo\u017ce potrzebowa\u0107 nieco wi\u0119cej czasu.<\/li>\n<li>Gotowy zakwas odced\u017a (pozbywaj\u0105c si\u0119 przypraw i czosnku), a nast\u0119pnie przelej do czystego s\u0142oika lub butelki. Teraz mo\u017cesz ju\u017c zakr\u0119ci\u0107 pojemnik i przechowywa\u0107 go w lod\u00f3wce przez oko\u0142o 2 tygodnie.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sk\u0142adniki: 500 ml przegotowanej i ostudzonej wody ok. 100 g m\u0105ki \u017cytniej (najlepiej typu 2000 lub 720) 4-5 z\u0105bk\u00f3w czosnku 3-4 li\u015bcie laurowe 3-5 ziarenek&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":5028,"featured_media":239875,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[571],"tags":[],"class_list":["post-239874","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magazyn"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5028"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=239874"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239874\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":239882,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239874\/revisions\/239882"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/239875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=239874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=239874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=239874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}