{"id":243130,"date":"2026-05-06T12:00:56","date_gmt":"2026-05-06T16:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/bejsment.com\/?p=243130"},"modified":"2026-05-06T11:38:42","modified_gmt":"2026-05-06T15:38:42","slug":"catering-zyskuje-na-popularnosci-drogie-restauracje-tez-maja-sie-lepiej-traca-restauracje-szybkiej-obslugi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/2026\/05\/06\/catering-zyskuje-na-popularnosci-drogie-restauracje-tez-maja-sie-lepiej-traca-restauracje-szybkiej-obslugi\/","title":{"rendered":"Catering zyskuje na popularno\u015bci. Drogie restauracje te\u017c maj\u0105 si\u0119 lepiej. Trac\u0105 restauracje szybkiej obs\u0142ugi"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Kanadyjczycy coraz wyra\u017aniej polaryzuj\u0105 swoje wydatki gastronomiczne. Zamiast codziennych wizyt w restauracjach szybkiej obs\u0142ugi, coraz cz\u0119\u015bciej wybieraj\u0105 rzadsze, ale bardziej wyj\u0105tkowe do\u015bwiadczenia \u2013 zar\u00f3wno w ekskluzywnych restauracjach, jak i w formie cateringu na specjalne okazje.<\/strong><\/p>\n

Wed\u0142ug najnowszego raportu Restaurants Canada sprzeda\u017c w restauracjach z pe\u0142n\u0105 obs\u0142ug\u0105 wzros\u0142a w styczniu o 4,6 proc. rok do roku, podczas gdy w segmencie fast food spad\u0142a o 2 proc. Najwi\u0119kszy wzrost ruchu w 2025 roku odnotowa\u0142y restauracje serwuj\u0105ce wykwintne dania.<\/p>\n

\u201eObserwujemy wi\u0119ksz\u0105 sprzeda\u017c i rentowno\u015b\u0107 w segmencie ekskluzywnym\u201d \u2013 podkre\u015bla Kelly Higginson, prezes Restaurants Canada.<\/p>\n

W\u0142a\u015bciciel kawiarni-restauracji The Birds & The Beets, Matthew Senecal-Junkeer, doskonale widzi t\u0119 zmian\u0119. W ci\u0105gu dnia klienci s\u0105 niezwykle wyczuleni na cen\u0119 \u2013 wybieraj\u0105 najta\u0144sze opcje i rezygnuj\u0105 z dro\u017cszych dodatk\u00f3w. Wieczorem, w cz\u0119\u015bci barowej, traktuj\u0105 wyj\u015bcie jako luksus i znacznie rzadziej ograniczaj\u0105 wydatki.<\/p>\n

Podobne trendy dostrzega Daniel Hadida, szef kuchni restauracji Pearl Morissette niedaleko St. Catharines. Obiekt, dwukrotnie uznany za najlepsz\u0105 restauracj\u0119 w Kanadzie i uhonorowany dwiema gwiazdkami Michelin, cieszy si\u0119 ogromnym zainteresowaniem \u2013 rezerwacje na maj i czerwiec s\u0105 ca\u0142kowicie wyprzedane. Go\u015bcie postrzegaj\u0105 wizyt\u0119 jako g\u0142\u00f3wne wydarzenie wieczoru, a nie dodatek do innego planu.<\/p>\n

Coraz wi\u0119ksz\u0105 rol\u0119 w tym segmencie odgrywa r\u00f3wnie\u017c Catering. Wiele os\u00f3b rezygnuje z regularnych wyj\u015b\u0107 do restauracji, ale nie chce rezygnowa\u0107 z wysokiej jako\u015bci jedzenia na wa\u017cnych spotkaniach rodzinnych, firmowych czy uroczysto\u015bciach. Catering pozwala cieszy\u0107 si\u0119 wykwintnymi daniami w domowym zaciszu, bez dodatkowych koszt\u00f3w zwi\u0105zanych z rezerwacj\u0105 stolika, obs\u0142ug\u0105 kelnersk\u0105 i napiwkami, jednocze\u015bnie daj\u0105c wra\u017cenie prawdziwego luksusu.<\/p>\n

Firmy cateringowe specjalizuj\u0105ce si\u0119 w kuchni fine dining notuj\u0105 rosn\u0105ce zapytania, szczeg\u00f3lnie na eleganckie kolacje, wydarzenia korporacyjne i weekendowe przyj\u0119cia. Klienci, kt\u00f3rzy chc\u0105 zaimponowa\u0107 go\u015bciom, ale jednocze\u015bnie kontroluj\u0105 bud\u017cet, coraz ch\u0119tniej wybieraj\u0105 wysokiej jako\u015bci catering zamiast organizowania wyj\u015bcia do restauracji dla wi\u0119kszej grupy.<\/p>\n

Ekonomi\u015bci wskazuj\u0105, \u017ce restauracje szybkiej obs\u0142ugi sta\u0142y si\u0119 \u201ekanarkiem w kopalni w\u0119gla\u201d ca\u0142ej bran\u017cy. Osoby o ni\u017cszych dochodach, kt\u00f3re najcz\u0119\u015bciej z nich korzysta\u0142y, najmocniej zaciskaj\u0105 pasa. Sieci fast food odpowiadaj\u0105 promocjami, ale trend jest wyra\u017any \u2013 Kanadyjczycy jedz\u0105 poza domem rzadziej, lecz gdy ju\u017c decyduj\u0105 si\u0119 na kulinarne prze\u017cycie, stawiaj\u0105 na jako\u015b\u0107 i presti\u017c, cz\u0119sto realizowany w\u0142a\u015bnie poprzez us\u0142ugi cateringowe.<\/p>\n

W efekcie to w\u0142a\u015bnie ekskluzywne restauracje i bran\u017ca cateringowa zyskuj\u0105 na popularno\u015bci, staj\u0105c si\u0119 jednym z najja\u015bniejszych punkt\u00f3w w trudnej sytuacji kanadyjskiej gastronomii.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kanadyjczycy coraz wyra\u017aniej polaryzuj\u0105 swoje wydatki gastronomiczne. Zamiast codziennych wizyt w restauracjach szybkiej obs\u0142ugi, coraz cz\u0119\u015bciej wybieraj\u0105 rzadsze, ale bardziej wyj\u0105tkowe do\u015bwiadczenia \u2013 zar\u00f3wno w…<\/p>\n","protected":false},"author":700,"featured_media":243132,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[146,3],"tags":[],"class_list":["post-243130","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nowosci-rynkowe","category-top-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/700"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=243130"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":243134,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243130\/revisions\/243134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/243132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=243130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=243130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=243130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}