{"id":254744,"date":"2026-10-23T17:00:11","date_gmt":"2026-10-23T21:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/bejsment.com\/?p=254744"},"modified":"2026-10-23T06:02:28","modified_gmt":"2026-10-23T10:02:28","slug":"rezerwy-syropu-klonowego-na-wyczerpaniu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/2026\/10\/23\/rezerwy-syropu-klonowego-na-wyczerpaniu\/","title":{"rendered":"Rezerwy syropu klonowego na wyczerpaniu"},"content":{"rendered":"
\"\"

Beczki pasteryzowanego syropu klonowego sk\u0142adowane s\u0105 w magazynie rezerw strategicznych w Plessisville w Quebecu<\/p><\/div>\n

Kanadyjska strategiczna rezerwa syropu klonowego, jedyna tego rodzaju na \u015bwiecie, mo\u017ce zosta\u0107 ca\u0142kowicie wyczerpana do ko\u0144ca lutego przysz\u0142ego roku. Powodem nie s\u0105 nieudane zbiory, lecz gwa\u0142townie rosn\u0105cy popyt na kanadyjski przysmak, zw\u0142aszcza w Stanach Zjednoczonych. Producenci uspokajaj\u0105 jednak, \u017ce konsumentom nie gro\u017c\u0105 puste p\u00f3\u0142ki sklepowe.<\/strong><\/p>\n

Rezerwa, zarz\u0105dzana przez organizacj\u0119 producent\u00f3w syropu klonowego z Quebecu (PPAQ), znajduje si\u0119 w trzech magazynach na terenie prowincji. Ich \u0142\u0105czna pojemno\u015b\u0107 odpowiada obj\u0119to\u015bci oko\u0142o 53 basen\u00f3w olimpijskich. Mo\u017cna w nich przechowywa\u0107 blisko 60 milion\u00f3w kilogram\u00f3w syropu, czyli oko\u0142o 218 tysi\u0119cy beczek.<\/p>\n

Prezes PPAQ Luc Goulet poinformowa\u0142, \u017ce zapasy zostan\u0105 wyczerpane do ko\u0144ca lutego 2027 roku, kiedy producenci zrealizuj\u0105 wszystkie zawarte wcze\u015bniej kontrakty.<\/p>\n

\u2013 Mamy powa\u017cne wyzwania zwi\u0105zane z odbudow\u0105 rezerwy strategicznej. Musimy r\u00f3wnie\u017c rozwija\u0107 nasz\u0105 bran\u017c\u0119, aby sprosta\u0107 rosn\u0105cemu zapotrzebowaniu \u2013 powiedzia\u0142 Goulet w rozmowie z Radio-Canada.<\/p>\n

Po co Kanadzie rezerwa syropu?<\/strong><\/h3>\n

System strategicznych zapas\u00f3w utworzono w 2000 roku, aby stabilizowa\u0107 dostawy i ceny produktu, kt\u00f3rego produkcja jest wyj\u0105tkowo uzale\u017cniona od pogody.<\/p>\n

Quebec odpowiada za oko\u0142o 90 proc. kanadyjskiej produkcji syropu klonowego i ponad 70 proc. \u015bwiatowej. Aby drzewa wydziela\u0142y sok potrzebny do jego wytwarzania, wiosn\u0105 musz\u0105 wyst\u0119powa\u0107 naprzemienne okresy mrozu i odwil\u017cy.<\/p>\n

Przed utworzeniem rezerwy obfite zbiory powodowa\u0142y spadek cen, natomiast s\u0142abe prowadzi\u0142y do gwa\u0142townych podwy\u017cek. Obecnie nadwy\u017cki mog\u0105 trafia\u0107 do magazyn\u00f3w, a w latach gorszych zbior\u00f3w producenci wykorzystuj\u0105 zgromadzone zapasy.<\/p>\n

Tym razem sytuacja jest jednak inna. W lutym tego roku rezerwa zawiera\u0142a jeszcze oko\u0142o 18 milion\u00f3w kilogram\u00f3w syropu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 tych zapas\u00f3w zosta\u0142a nast\u0119pnie zakupiona przez przedsi\u0119biorstwa zajmuj\u0105ce si\u0119 jego przetwarzaniem, butelkowaniem i sprzeda\u017c\u0105.<\/p>\n

Wed\u0142ug PPAQ ilo\u015b\u0107 syropu dost\u0119pnego na rynku nie zmniejszy\u0142a si\u0119 znacz\u0105co. Zapasy zosta\u0142y po prostu przeniesione z magazyn\u00f3w strategicznych do magazyn\u00f3w prywatnych firm, gdzie ich wielko\u015b\u0107 wzros\u0142a o ponad 15,8 miliona kilogram\u00f3w.<\/p>\n

Maurice Doyon, profesor ekonomii rolno-spo\u017cywczej na Uniwersytecie Laval, por\u00f3wnuje takie zakupy do wykupienia polisy ubezpieczeniowej. Firmy wol\u0105 zgromadzi\u0107 syrop wcze\u015bniej, aby zabezpieczy\u0107 si\u0119 przed ewentualnymi problemami z przysz\u0142ymi zbiorami.<\/p>\n

\u015awiat pokocha\u0142 kanadyjski syrop<\/strong><\/h3>\n

Popyt na syrop klonowy ro\u015bnie na ca\u0142ym \u015bwiecie. W 2025 roku warto\u015b\u0107 kanadyjskiego eksportu produkt\u00f3w klonowych osi\u0105gn\u0119\u0142a 844,2 miliona dolar\u00f3w, o 17,2 proc. wi\u0119cej ni\u017c rok wcze\u015bniej.<\/p>\n

Najwi\u0119kszym odbiorc\u0105 pozostaj\u0105 Stany Zjednoczone, na kt\u00f3re przypada 65 proc. eksportu. Kolejne miejsca zajmuj\u0105 Niemcy z udzia\u0142em 7 proc. oraz Wielka Brytania \u2013 5 proc.<\/p>\n

Zdaniem producent\u00f3w zainteresowanie zwi\u0119ksza popularno\u015b\u0107 naturalnych substancji s\u0142odz\u0105cych, skuteczna promocja kanadyjskich produkt\u00f3w za granic\u0105 oraz niepewno\u015b\u0107 zwi\u0105zana z ameryka\u0144sk\u0105 polityk\u0105 celn\u0105. C\u0142a wprowadzone przez administracj\u0119 Donalda Trumpa nie obj\u0119\u0142y dot\u0105d bran\u017cy syropu klonowego, ale obawy przed zmianami sk\u0142aniaj\u0105 firmy do gromadzenia wi\u0119kszych zapas\u00f3w.<\/p>\n

Czy zabraknie syropu w sklepach?<\/strong><\/h3>\n

Organizacja producent\u00f3w zapewnia, \u017ce nie ma powod\u00f3w do niepokoju. Zapasy zgromadzone przez przedsi\u0119biorstwa oraz zwi\u0119kszaj\u0105ca si\u0119 liczba drzew wykorzystywanych do pozyskiwania soku powinny zapewni\u0107 wystarczaj\u0105c\u0105 poda\u017c w 2027 roku, nawet je\u015bli przysz\u0142oroczne zbiory oka\u017c\u0105 si\u0119 przeci\u0119tne.<\/p>\n

Producenci licz\u0105 jednak na wyj\u0105tkowo udany sezon, kt\u00f3ry pozwoli ponownie nape\u0142ni\u0107 strategiczne magazyny.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nie b\u0119dzie to \u0142atwe. Zwi\u0119kszenie produkcji wymaga pozyskiwania wi\u0119kszej ilo\u015bci soku z ju\u017c wykorzystywanych drzew albo udost\u0119pnienia kolejnych obszar\u00f3w le\u015bnych. Tymczasem producenci syropu konkuruj\u0105 o dost\u0119p do las\u00f3w z przemys\u0142em drzewnym.<\/p>\n

Dodatkowym problemem s\u0105 zmiany klimatu. Coraz bardziej nieprzewidywalne temperatury powoduj\u0105 przesuwanie si\u0119 sezonu zbior\u00f3w na wcze\u015bniejsze miesi\u0105ce i utrudniaj\u0105 prognozowanie wielko\u015bci produkcji.<\/p>\n

Guillaume Moreau z Uniwersytetu Laval podkre\u015bla, \u017ce przy niemal pustej rezerwie bran\u017ca staje si\u0119 szczeg\u00f3lnie wra\u017cliwa na kaprysy pogody.<\/p>\n

Na razie wi\u0119c Kanadyjczycy nie musz\u0105 rezygnowa\u0107 z polewania nale\u015bnik\u00f3w syropem klonowym. Znacznie wi\u0119kszym wyzwaniem b\u0119dzie odbudowanie zapas\u00f3w, kt\u00f3re przez ponad \u0107wier\u0107 wieku stanowi\u0142y zabezpieczenie jednej z najbardziej charakterystycznych ga\u0142\u0119zi kanadyjskiego rolnictwa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kanadyjska strategiczna rezerwa syropu klonowego, jedyna tego rodzaju na \u015bwiecie, mo\u017ce zosta\u0107 ca\u0142kowicie wyczerpana do ko\u0144ca lutego przysz\u0142ego roku. Powodem nie s\u0105 nieudane zbiory, lecz…<\/p>\n","protected":false},"author":57,"featured_media":254747,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[146,3],"tags":[],"class_list":["post-254744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nowosci-rynkowe","category-top-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/57"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254744"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254744\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":254748,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254744\/revisions\/254748"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bejsment.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}