Przemysł mleczarski w północnym Ontario powoli chyli się ku upadkowi
Przemysł mleczarski w północnym Ontario powoli chyli się ku upadkowi
W północnym Ontario znajduje się osiem zakładów mleczarskich, ale większość z nich to małe wytwórnie sera. Znana lokalna wytwórnia sera Thornloe Cheese zwolniła właśnie większość pracowników.
Vic Fremlin nigdy nie przypuszczał, że Thornloe Cheese zamknie większość swoich zakładów mleczarskich. “Nigdy nie myślałem, że znajdą się w takiej sytuacji” – powiedział Fremlin, który jest właścicielem Lock City Dairy w Sault Ste. Marie.
Ale teraz w zakładzie w Temiskaming, który ostatnio zatrudniał około 30 osób, pozostała tylko pięcioosobowa załoga. Właściciel Gay Lea Foods powiedział, że utrzymanie większości operacji Thornloe Cheese nie jest już opłacalne finansowo, ponieważ obiekty zbudowane w 1969 roku wymagałyby modernizacji o wartości 10 milionów dolarów, aby spełnić nowoczesne standardy.
Don Farquhar, prezes Farquhar’s Dairy w Espanola, powiedział, że w regionie pozostała tylko niewielka liczba zakładów mleczarskich. “Myślę, że to niefortunne, że kolejny zakład produkujący żywność jest zamykany w północnym Ontario” – powiedział. “Myślałem o tym, kiedy zaczynałem w branży 30 lat temu i w pewnym momencie w północnym Ontario było co najmniej 10 zakładów mleczarskich. A teraz zostało nas tylko kilku”.
Według danych prowincji, w północnym Ontario działa osiem licencjonowanych zakładów mleczarskich – licząc Thornloe Cheese – ale większość z nich to małe, rzemieślnicze wytwórnie serów, takie jak Thunder Oak Cheese w Thunder Bay i Nickel City Cheese w Greater Sudbury.
Główną działalnością Farquhar’s Dairy jest przetwarzanie mleka od rolników i firm takich jak Lock City Dairy. Farquhar powiedział, że gdyby zakałady takie jak jego nie istniały, producenci mleka z północnego Ontario musieliby wysyłać swoje mleko dalej, do południowego Ontario. Dodał, że lokalny zakład mleczarski przyczynia się również do rozwoju społeczności, w której się znajduje. “Wierzę, że ludzie z północy chcą wspierać lokalną przedsiębiorczość” – powiedział Farquhar.
“Wspieramy wiele lokalnych banków żywności, organizacji charytatywnych, zatrudniamy ludzi z północy, płacimy podatki na północy i myślę, że ludzie chcą kupować nasze produkty”.
, Fremlin powiedział, że ze względu na większą konsolidację w produkcji żywności i nabiału, małym producentom nabiału, takim jak Lock City Dairy, trudno jest przetrwać. Niektóre duże sieci spożywcze nie oferują jego mleka w swoich sklepach w północnym Ontario, ponieważ mają podpisane umowy z większymi producentami.
“Rząd nie powinien pozwalać wielkim korporacjom na posiadanie 100 procent rynku” – powiedział Fremlin. “Powinni pozwolić lokalnym producentom z północnego Ontario istnieć i prosperować na tym samym rynku, co duzi”. Fremlin powiedział, że jest w stanie dostarczyć swoje mleko na półki sklepowe w północnym Ontario do pięciu dni szybciej niż większe korporacje, ponieważ jest ono przetwarzane w regionie – w Farquhar’s – i nie musi podróżować tak daleko.