Nieklasyfikowana wołowina” z Meksyku pojawia się na sklepowych półkach
Nieklasyfikowana wołowina” z Meksyku pojawia się na sklepowych półkach
Jeśli zauważyłeś ostatnio “niesklasyfikowaną wołowinę” (‘ungraded beef’) w swoim sklepie spożywczym – nie jest to tajemnicze mięso. W rzeczywistości urzędnicy twierdzą, że jest całkowicie bezpieczna do spożycia.
“Zasadniczo otrzymujesz produkt, który jest bezpieczny do spożycia, jest jadalny, ale niekoniecznie wiesz, co otrzymujesz z punktu widzenia jakości mięsa” – powiedział CTV News Toronto Sylvain Charlebois, starszy dyrektor Dalhousie University’s Agri-Food Analytics Lab.
Około 80% wołowiny sprzedawanej w Kanadzie jest produkowane przez lokalnych rolników, a pozostałe 20% jest importowane do kraju każdego roku.
Charlebois powiedział, że konsumenci zwracający uwagę na cenę szukają okazji, więc sklepy spożywcze sprowadzają więcej wołowiny z Meksyku, która może być nieco tańsza niż wołowina kanadyjska.
Ron Glaser, wiceprezes ds. korporacyjnych Canada Beef, powiedział, że klasyfikacja jest wskaźnikiem jakości, a nie wskaźnikiem bezpieczeństwa. Glaser tłumaczy, że system klasyfikacji daje kupującym lepsze wyobrażenie o tym, jaki produkt kupują, gdy kupują wołowinę z Kanady.
“Najwyższą klasą jest Canada Prime, a następnie Canada Triple A i Double A. Zdecydowana większość kanadyjskiego mięsa sprzedawanego w Kanadzie to Triple A i Double A” – wyjaśnił Glaser. Wołowina z Meksyku może mieć inny smak i konsystencję niż kanadyjska, ze względu na rodzaj zwierząt wykorzystywanych w produkcji.
“W Kanadzie używamy głównie bydła europejskiej genetyki, która jest bardzo dobrze znana z jakości i smaku wołowiny. Gdy przesuwasz się dalej na południe, musisz hodować inne rodzaje bydła, (które są lepiej przystosowane) do radzenia sobie z upałami” – powiedział Glaser.
Charlebois zauważył, że niesklasyfikowane mięso może być niższej jakości. “Zazwyczaj niesklasyfikowana wołowina z Meksyku pochodzi od starszych byków lub krów” – powiedział.
Rzecznik sieci Loblaw powiedział CTV News Toronto w oświadczeniu, że większość sprzedawanej wołowiny jest produkowana lokalnie. “Oferujemy również wysokiej jakości porcje mięsa z kilku innych krajów, aby zapewnić naszym klientom najlepszą możliwą wartość i wybór” – powiedział rzecznik.
“Kraje spoza Ameryki Północnej często stosują inny system klasyfikacji, dlatego w Kanadzie wołowina jest oznaczana jako “niesklasyfikowana”, ale zawsze jest to wołowina wysokiej jakości. Pozostajemy w pełni zaangażowani w pozyskiwanie wołowiny hodowanej w Kanadzie i wspieranie ludzi, którzy ją produkują”.
Loblaws dodaje, że Kanadyjska Agencja Kontroli Żywności kontroluje całe importowane mięso, w tym wołowinę, i zatwierdza je dla sklepów.
Charlebois powiedział, że ponieważ sklepy spożywcze starają się utrzymać niskie ceny na stoiskach mięsnych, kupujący mogą zobaczyć więcej meksykańskiej wołowiny na półkach sklepowych.