Cztery nowe restauracje z prestiżowymi gwiazdkami Michelina

Cztery nowe restauracje z prestiżowymi gwiazdkami Michelina

Firma Michelin przyznała wyróżnienia w postaci gwiazdek czterem nowym restauracjom w szeroko rozumianym rejonie Toronto. Wyróżnienia te widoczne są w przewodniku firmy, w którym turyści mogą znaleźć ciekawe miejsca na całym świecie, w tym lokale gastronomiczne w których można dobrze i smacznie zjeść.

Były producent opon, a obecnie kreator trendów rozszerzył zakres przewodnika o „Toronto i region” dwa lata po swojej pierwszej wizycie w mieście w 2022 roku.

Wśród nowych laureatów znalazła się restauracja „The Pine” w miejscowości Collingwood w Ontario, którą Michelin określił jako „wyjątkowe doświadczenie kulinarne, ukształtowane przez lata pracy szefa kuchni w Chinach”.

Restauracja „Hexagon” w Oakville również otrzymała gwiazdkę, a inspektor Micheina w notatkach stwierdził, że jej dania są „wyrafinowane, oryginalne i treściwe”.

Z kolei restauracja „Pearl Morissette” w regionie Niagara otrzymała zarówno gwiazdkę Michelina, jak i zieloną gwiazdkę w uznaniu wiodącej pozycji w dziedzinie zrównoważonego rozwoju – za inicjatywy takie jak pozyskiwanie składników bezpośrednio od lokalnych rolników oraz prowadzenie regeneracyjnego ogrodu o powierzchni dwóch akrów.

Właściciel restauracji „DaNico” Daniel Corona wraz z zespołem pracowników.

Jedynym nowym laureatem nagrody w granicach miasta Toronto jest restauracja „DaNico”, mieszcząca się w byłym budynku banku, która według przewodnika serwuje dania kuchni włoskiej z elementami kuchni międzynarodowej.

W wywiadzie udzielonym pocztą elektroniczną anonimowy główny inspektor przewodnika Michelin Guide North America stwierdził, że rozszerzenie poszukiwań poza granice Toronto nie wpłynęło znacząco na rodzaj ani jakość potraw, z którymi się zetknęli.

Michelin z roku na rok rozszerza zakres regionu geograficznego objętego przewodnikiem.

Inspektor stwierdził, że rozszerzony region rozciągał się aż do Collingwood, Hamilton, Cambridge i wodospadu Niagara, zaznaczając, że samo przeprowadzenie prac terenowych w tym obszarze przez zespół inspekcyjny nie gwarantuje, że restauracje tam zlokalizowane będą brane pod uwagę.

W Toronto i regionie działa obecnie 15 restauracji z jedną gwiazdką Michelin i jedna restauracja z dwiema gwiazdkami: „Sushi Masaki Saito”.

„Alobar Yorkville” i „Yukashi” straciły swoje gwiazdki, a skandynawska restauracja „Frilu” zamknęła swoje podwoje w lipcu.

Cztery kolejne restauracje otrzymały wyróżnienie Bib Gourmand, przyznawane lokalom serwującym dobre jedzenie w umiarkowanych cenach.

Są to „Berkeley North” w Hamilton, „Guru Lukshmi” w Mississauga oraz „Rasa” i „Conejo Negro”, obie w Toronto.

Na podst. CityNews