Rewolucja technologiczna w produkcji syropu klonowego

Beczki pasteryzowanego syropu klonowego są przechowywane w magazynie Global Strategic Maple Syrup Reserve firmy Quebec Maple Syrup Producers.

Produkcja syropu klonowego w Quebecu przechodzi prawdziwą technologiczną rewolucję. Tradycyjny obraz zbierania soku do wiader ustępuje dziś miejsca nowoczesnym instalacjom, kamerom monitorującym lasy oraz zaawansowanym systemom produkcyjnym.

Na farmie Côté et fils w miejscowości Roxton Pond w regionie Eastern Townships produkcja przypomina bardziej nowoczesną fabrykę niż tradycyjną „cukrową chatę”. Dziesiątki kamer monitorują sieć rur i zbiorników, którymi sok klonowy transportowany jest z lasu do zakładu produkcyjnego.

— To taka wersja 2.0 tradycyjnej cukrowni – mówi Mikael Ruest, związany z rodziną Côté. — W lesie mamy system monitoringu, czujniki i kamery sprawdzające wycieki czy zmiany temperatury.

Sok z drzew trafia najpierw do 25 stacji pomp, a następnie podziemnymi rurami do zakładu, gdzie jest filtrowany i zagęszczany w procesie odwróconej osmozy. Dopiero potem trafia do parowników, które zamieniają go w syrop.

Rozwój technologii jest odpowiedzią na rosnący popyt na syrop klonowy. Według organizacji Producteurs et productrices acéricoles du Québec eksport syropu z prowincji osiąga rocznie wartość około 800 milionów dolarów, a w ostatnim roku globalny popyt wzrósł o 19 procent.

Władze branżowe zezwoliły w ubiegłym roku na instalację siedmiu milionów nowych kranów w drzewach klonowych. Do 2028 roku mają one zwiększyć produkcję o około 20 milionów funtów syropu rocznie. W ostatnich miesiącach powstało również ponad 600 nowych gospodarstw produkujących syrop klonowy.

Émilie Blondeau z mężem prowadzą farmę klonową ShackHam Maple Farm.

Jedną z nowych producentek jest Émilie Blondeau, która w 2024 roku założyła ShackHam Maple Farm. Jej gospodarstwo ma już około 10 tysięcy kranów w regionie Eastern Townships.

Blondeau podkreśla, że ważną rolę odgrywa system zbiorowego marketingu prowadzony przez organizację producentów, który ustala minimalne ceny i zarządza strategicznymi zapasami syropu. Dzięki temu producenci mają większą stabilność finansową.

Quebec pozostaje światowym liderem w produkcji syropu klonowego – odpowiada za około 72 procent globalnej produkcji. Około 85 procent produkcji trafia na eksport, z czego większość do Stanów Zjednoczonych.

Eksperci podkreślają jednak, że przyszłość branży wciąż zależy od pogody. Produkcja syropu wymaga specyficznych warunków – ciepłych dni i mroźnych nocy – a zmiany klimatu sprawiają, że sezon staje się coraz mniej przewidywalny.

– Tylko jedna osoba wie, jaki będzie ten sezon – mówi przedstawiciel branży Joël Vaudeville. – I jest nią Matka Natura.

Komentarze (6)

Najwięcej plusów
Najnowsze
Najbardziej komentowane
Ostatnio aktywne

100% naturalny i płynie w plastikowych rurach, jak juz investujecie to moze z glowa a nie tylko na max zysków

100% naturalny i płynie w plastikowych rurach, jak juz investujecie to moze z glowa a nie tylko na max zysków
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

3 : 0

~Ania

21h ago

X
- Surowy syrop klonowy musi iść w plastykowych rurach bo zbiory odbywają się w lutym i na początku marca. W tym okresie na Północy wciąż leżą śniegi i temperatury nocami spadają do minus 15C a czasami nawet minus 20C . Rury miedziane by pękały. Kiedyś zbierano syrop do wiaderek podwieszanych na drzewach (coś podobnego do systemu w jakim w Polsce zbierano żywice). Od wielu lat używa się rur plastkowych . Są wygodniejsze w użytkowaniu .
  
  Surowy syrop klonowy musi iść w plastykowych rurach bo zbiory odbywają się w lutym i na początku marca. W tym okresie na Północy wciąż leżą śniegi i temperatury nocami spadają do minus 15C a czasami nawet minus 20C . Rury miedziane by pękały. Kiedyś zbierano syrop do wiaderek podwieszanych na drzewach (coś podobnego do systemu w jakim w Polsce zbierano żywice). Od wielu lat używa się rur plastkowych . Są wygodniejsze w użytkowaniu .
  Odpowiedz
  
  1 : 0
  
  ~Baca
  
  20h ago
  
  X
To takie niedobre

To takie niedobre
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

3 : 0

~Fiat 126p

22h ago

X
- Syrop klonowy jest bardzo dobry w smaku. Syrop brzozowy też całkiem sobie.
  
  Syrop klonowy jest bardzo dobry w smaku. Syrop brzozowy też całkiem sobie.
  Odpowiedz
  
  1 : 0
  
  ~Baca
  
  20h ago
  
  X
I jest nią Matka Natura (czyt :Pan Bóg) Tylko On wie jaka wiosna będzie. Mam prawie 2 ha klonowego lasu wymieszanego z topolą i dziką czereśnią . Już kilka razy przymierzałem się do sciągania . I nie tylko z klonu . Również z brzozy. Sok brzozowy (oskołe) trzeba ściągnąć a następnie bardzo szybko mrozić .Pasteryzacja czy przetworzenie na syrop nie zdaje egzaminu. Straci witaminy, i przeciwutleniacze.

I jest nią Matka Natura (czyt :Pan Bóg) Tylko On wie jaka wiosna będzie. Mam prawie 2 ha klonowego lasu wymieszanego z topolą i dziką czereśnią . Już kilka razy przymierzałem się do sciągania . I nie tylko z klonu . Również z brzozy. Sok brzozowy (oskołe) trzeba ściągnąć a następnie bardzo szybko mrozić .Pasteryzacja czy przetworzenie na syrop nie zdaje egzaminu. Straci witaminy, i przeciwutleniacze.
Odpowiedz

2 : 0

~Baca

21h ago

X
ciekawe ze nie pisza nic o dodawaniu formaldehydow do tej klonowej melasy. Formaldehyd to roztwor chemiczny do konserwacji trupow owadow i gryzoni. Na pewno pamietacie sloiki z trupami gryzoniow na lekcji chemi w szkole.

ciekawe ze nie pisza nic o dodawaniu formaldehydow do tej klonowej melasy. Formaldehyd to roztwor chemiczny do konserwacji trupow owadow i gryzoni. Na pewno pamietacie sloiki z trupami gryzoniow na lekcji chemi w szkole.
Odpowiedz

0 : 0

~canac

8h ago

X

ciekawe ze nie pisza nic o dodawaniu formaldehydow do tej klonowej melasy. Formaldehyd to roztwor chemiczny do konserwacji trupow owadow i gryzoni. Na pewno pamietacie sloiki z trupami gryzoniow na lekcji chemi w szkole.

ciekawe ze nie pisza nic o dodawaniu formaldehydow do tej klonowej melasy. Formaldehyd to roztwor chemiczny do konserwacji trupow owadow i gryzoni. Na pewno pamietacie sloiki z trupami gryzoniow na lekcji chemi w szkole.
Odpowiedz

0 : 0

~canac

8h ago

X
100% naturalny i płynie w plastikowych rurach, jak juz investujecie to moze z glowa a nie tylko na max zysków

100% naturalny i płynie w plastikowych rurach, jak juz investujecie to moze z glowa a nie tylko na max zysków
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

3 : 0

~Ania

21h ago

X
- Surowy syrop klonowy musi iść w plastykowych rurach bo zbiory odbywają się w lutym i na początku marca. W tym okresie na Północy wciąż leżą śniegi i temperatury nocami spadają do minus 15C a czasami nawet minus 20C . Rury miedziane by pękały. Kiedyś zbierano syrop do wiaderek podwieszanych na drzewach (coś podobnego do systemu w jakim w Polsce zbierano żywice). Od wielu lat używa się rur plastkowych . Są wygodniejsze w użytkowaniu .
  
  Surowy syrop klonowy musi iść w plastykowych rurach bo zbiory odbywają się w lutym i na początku marca. W tym okresie na Północy wciąż leżą śniegi i temperatury nocami spadają do minus 15C a czasami nawet minus 20C . Rury miedziane by pękały. Kiedyś zbierano syrop do wiaderek podwieszanych na drzewach (coś podobnego do systemu w jakim w Polsce zbierano żywice). Od wielu lat używa się rur plastkowych . Są wygodniejsze w użytkowaniu .
  Odpowiedz
  
  1 : 0
  
  ~Baca
  
  20h ago
  
  X
I jest nią Matka Natura (czyt :Pan Bóg) Tylko On wie jaka wiosna będzie. Mam prawie 2 ha klonowego lasu wymieszanego z topolą i dziką czereśnią . Już kilka razy przymierzałem się do sciągania . I nie tylko z klonu . Również z brzozy. Sok brzozowy (oskołe) trzeba ściągnąć a następnie bardzo szybko mrozić .Pasteryzacja czy przetworzenie na syrop nie zdaje egzaminu. Straci witaminy, i przeciwutleniacze.

I jest nią Matka Natura (czyt :Pan Bóg) Tylko On wie jaka wiosna będzie. Mam prawie 2 ha klonowego lasu wymieszanego z topolą i dziką czereśnią . Już kilka razy przymierzałem się do sciągania . I nie tylko z klonu . Również z brzozy. Sok brzozowy (oskołe) trzeba ściągnąć a następnie bardzo szybko mrozić .Pasteryzacja czy przetworzenie na syrop nie zdaje egzaminu. Straci witaminy, i przeciwutleniacze.
Odpowiedz

2 : 0

~Baca

21h ago

X
To takie niedobre

To takie niedobre
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

3 : 0

~Fiat 126p

22h ago

X
- Syrop klonowy jest bardzo dobry w smaku. Syrop brzozowy też całkiem sobie.
  
  Syrop klonowy jest bardzo dobry w smaku. Syrop brzozowy też całkiem sobie.
  Odpowiedz
  
  1 : 0
  
  ~Baca
  
  20h ago
  
  X

ciekawe ze nie pisza nic o dodawaniu formaldehydow do tej klonowej melasy. Formaldehyd to roztwor chemiczny do konserwacji trupow owadow i gryzoni. Na pewno pamietacie sloiki z trupami gryzoniow na lekcji chemi w szkole.

ciekawe ze nie pisza nic o dodawaniu formaldehydow do tej klonowej melasy. Formaldehyd to roztwor chemiczny do konserwacji trupow owadow i gryzoni. Na pewno pamietacie sloiki z trupami gryzoniow na lekcji chemi w szkole.
Odpowiedz

0 : 0

~canac

8h ago

X
100% naturalny i płynie w plastikowych rurach, jak juz investujecie to moze z glowa a nie tylko na max zysków

100% naturalny i płynie w plastikowych rurach, jak juz investujecie to moze z glowa a nie tylko na max zysków
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

3 : 0

~Ania

21h ago

X
- Surowy syrop klonowy musi iść w plastykowych rurach bo zbiory odbywają się w lutym i na początku marca. W tym okresie na Północy wciąż leżą śniegi i temperatury nocami spadają do minus 15C a czasami nawet minus 20C . Rury miedziane by pękały. Kiedyś zbierano syrop do wiaderek podwieszanych na drzewach (coś podobnego do systemu w jakim w Polsce zbierano żywice). Od wielu lat używa się rur plastkowych . Są wygodniejsze w użytkowaniu .
  
  Surowy syrop klonowy musi iść w plastykowych rurach bo zbiory odbywają się w lutym i na początku marca. W tym okresie na Północy wciąż leżą śniegi i temperatury nocami spadają do minus 15C a czasami nawet minus 20C . Rury miedziane by pękały. Kiedyś zbierano syrop do wiaderek podwieszanych na drzewach (coś podobnego do systemu w jakim w Polsce zbierano żywice). Od wielu lat używa się rur plastkowych . Są wygodniejsze w użytkowaniu .
  Odpowiedz
  
  1 : 0
  
  ~Baca
  
  20h ago
  
  X
I jest nią Matka Natura (czyt :Pan Bóg) Tylko On wie jaka wiosna będzie. Mam prawie 2 ha klonowego lasu wymieszanego z topolą i dziką czereśnią . Już kilka razy przymierzałem się do sciągania . I nie tylko z klonu . Również z brzozy. Sok brzozowy (oskołe) trzeba ściągnąć a następnie bardzo szybko mrozić .Pasteryzacja czy przetworzenie na syrop nie zdaje egzaminu. Straci witaminy, i przeciwutleniacze.

I jest nią Matka Natura (czyt :Pan Bóg) Tylko On wie jaka wiosna będzie. Mam prawie 2 ha klonowego lasu wymieszanego z topolą i dziką czereśnią . Już kilka razy przymierzałem się do sciągania . I nie tylko z klonu . Również z brzozy. Sok brzozowy (oskołe) trzeba ściągnąć a następnie bardzo szybko mrozić .Pasteryzacja czy przetworzenie na syrop nie zdaje egzaminu. Straci witaminy, i przeciwutleniacze.
Odpowiedz

2 : 0

~Baca

21h ago

X
To takie niedobre

To takie niedobre
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

3 : 0

~Fiat 126p

22h ago

X
- Syrop klonowy jest bardzo dobry w smaku. Syrop brzozowy też całkiem sobie.
  
  Syrop klonowy jest bardzo dobry w smaku. Syrop brzozowy też całkiem sobie.
  Odpowiedz
  
  1 : 0
  
  ~Baca
  
  20h ago
  
  X

100% naturalny i płynie w plastikowych rurach, jak juz investujecie to moze z glowa a nie tylko na max zysków

100% naturalny i płynie w plastikowych rurach, jak juz investujecie to moze z glowa a nie tylko na max zysków
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

3 : 0

~Ania

21h ago

X
- Surowy syrop klonowy musi iść w plastykowych rurach bo zbiory odbywają się w lutym i na początku marca. W tym okresie na Północy wciąż leżą śniegi i temperatury nocami spadają do minus 15C a czasami nawet minus 20C . Rury miedziane by pękały. Kiedyś zbierano syrop do wiaderek podwieszanych na drzewach (coś podobnego do systemu w jakim w Polsce zbierano żywice). Od wielu lat używa się rur plastkowych . Są wygodniejsze w użytkowaniu .
  
  Surowy syrop klonowy musi iść w plastykowych rurach bo zbiory odbywają się w lutym i na początku marca. W tym okresie na Północy wciąż leżą śniegi i temperatury nocami spadają do minus 15C a czasami nawet minus 20C . Rury miedziane by pękały. Kiedyś zbierano syrop do wiaderek podwieszanych na drzewach (coś podobnego do systemu w jakim w Polsce zbierano żywice). Od wielu lat używa się rur plastkowych . Są wygodniejsze w użytkowaniu .
  Odpowiedz
  
  1 : 0
  
  ~Baca
  
  20h ago
  
  X
To takie niedobre

To takie niedobre
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

3 : 0

~Fiat 126p

22h ago

X
- Syrop klonowy jest bardzo dobry w smaku. Syrop brzozowy też całkiem sobie.
  
  Syrop klonowy jest bardzo dobry w smaku. Syrop brzozowy też całkiem sobie.
  Odpowiedz
  
  1 : 0
  
  ~Baca
  
  20h ago
  
  X
I jest nią Matka Natura (czyt :Pan Bóg) Tylko On wie jaka wiosna będzie. Mam prawie 2 ha klonowego lasu wymieszanego z topolą i dziką czereśnią . Już kilka razy przymierzałem się do sciągania . I nie tylko z klonu . Również z brzozy. Sok brzozowy (oskołe) trzeba ściągnąć a następnie bardzo szybko mrozić .Pasteryzacja czy przetworzenie na syrop nie zdaje egzaminu. Straci witaminy, i przeciwutleniacze.

I jest nią Matka Natura (czyt :Pan Bóg) Tylko On wie jaka wiosna będzie. Mam prawie 2 ha klonowego lasu wymieszanego z topolą i dziką czereśnią . Już kilka razy przymierzałem się do sciągania . I nie tylko z klonu . Również z brzozy. Sok brzozowy (oskołe) trzeba ściągnąć a następnie bardzo szybko mrozić .Pasteryzacja czy przetworzenie na syrop nie zdaje egzaminu. Straci witaminy, i przeciwutleniacze.
Odpowiedz

2 : 0

~Baca

21h ago

X
ciekawe ze nie pisza nic o dodawaniu formaldehydow do tej klonowej melasy. Formaldehyd to roztwor chemiczny do konserwacji trupow owadow i gryzoni. Na pewno pamietacie sloiki z trupami gryzoniow na lekcji chemi w szkole.

ciekawe ze nie pisza nic o dodawaniu formaldehydow do tej klonowej melasy. Formaldehyd to roztwor chemiczny do konserwacji trupow owadow i gryzoni. Na pewno pamietacie sloiki z trupami gryzoniow na lekcji chemi w szkole.
Odpowiedz

0 : 0

~canac

8h ago

X

Rewolucja technologiczna w produkcji syropu klonowego

Rewolucja technologiczna w produkcji syropu klonowego

Komentarze (6)

Bejsment.com – wiadomości dla Polaków w Kanadzie