Nowa polska piekarnia

Nowa polska piekarnia

Na szczęście nie wszystko się zamyka! Jak ktoś coś lubi to powinien to robić. Tak jest z panem Robertem, który otworzył nową polską piekarnię i sklep Basket of Bread na Lakeshore Blvd West (Pomiędzy Islington a Royal York) w Etobicoke.

—Polski piekarz, czy to znaczy że ma Pan doświadczenia z Polski?
—Tak, 35 lat w zawodzie, z Polski i następnie z Kanady.

—Co się piecze w pana piekarni?
—Pieczemy chleby, ciasta i ciasteczka.

—Który chleb lubi pan wypiekać najbardziej?
— Lubię wszystkie, ale jak ktoś pyta, to powiem, że chyba polski chleb żytni, razowy. Również chleby i bułki o polskich smakach, takie jak każdy lubi.

—A co z Kanadyjczykami i innymi nacjami? Lubią?
—Przychodzą do nas często, ale wybierają raczej jasne pieczywo.

—Który dla nich jest najsmaczniejszy?
—Lubią nasz chleb z maślanką

—A co do gustu przypada Polakom?
—Żytni i multigrain. O to nasi rodacy proszą najczęściej.

—Co poleciłby pan spróbować zwykłemu zjadaczowi chleba?
—Jeśli ktoś jeszcze nie próbował, polecam właśnie ten z maślanką, bardzo dobry chleb. Również bułeczki polskie, to u nas takie duże kajzerki. Te duże bułki polskie sprawdzają się na kanapki. Z takiej jednej bułki można zrobić ogromną, piętrową kanapkę, która człowieka nasyci.

Coś unikalnego?

—W tej chwili w asortymencie mamy wszystkich głównych ulubieńców publiczności. Ale, oprócz tego, mamy specjalne bułeczki razowe. Pieczemy je tylko w drugiej połowie tygodnia, w środy czwartki i piątki.

—Co niezwykłego jest w tych bułeczkach?
—Są to bułeczki razowe, posypane mąką żytnią, i są cięte w kształt kwadratu! Bułeczki te, jak większość pieczywa razowego, trzymają świeżość dłużej niż białe pieczywo.

—Jak długo?
—I bułki i chleby razowe mogą stać w domu w temperaturze pokojowej, w folii, do pięciu dni.

—Jaki jest ich sekret?

—Mąka żytnia jest wilgotna, a więc w naturalny sposób zachowuje wrażenie świeżości. A chyba wszyscy lubimy spożywać pieczywo, które ma trochę wilgoci w sobie.

—Co przypadnie do gustu fanom pieczywa białego?
—Jak już wspomniałem, polecam bułeczki polskie i duże obwarzanki. Obwarzanki to nasza własna wersja popularnych bagels. Proszę spojrzeć, nasze bagels, które nazywamy obwarzankami, są naprawdę duże, posiadają wzór jak warkocz, i posypane są nasionami sezamu złotego i czarnego, oraz ziarnami słonecznika.

—To musi być pyszne.
—I sycące. Taki obwarzanek z masełkiem, czy z serem, to o wiele więcej jedzenia niż zwykły bagel.

—W polskiej piekarni nie może zabraknąć ciast.
—W żadnym wypadku. Dla amatorów słodkich wypieków mamy szarlotki, serniki, ciasta owocowe. Strudle z makiem i z malinami, jagodami i serem. Dalej chałki, chrust czyli faworki. Oraz drożdżówki i bezy w dwóch rodzajach.

—A na koniec, pączki!
—Oczywiście, pączki mamy pyszne i w pięciu smakach: Tradycyjne ze śliwką, wielkie, z budyniem, i trzy rodzaje czekoladowych: tylko czekolada, posypana kolorowym cukrem, oraz z wiórkami kokosowymi.

—Nie da się wyjść z piekarni Basket of Bread głodnym.
—Za żadne skarby! Zapraszamy wszystkich głodnych, oraz spragnionych polskich, domowych smaków.

Rozmawiał: Maksymilian Buś

Polska piekarnia BASKET OF BREAD
Tel. 647-723-2130
2783 Lakeshore Blvd West (Pomiędzy Islington a Royal York) Etobicoke, ON M8V 1H4
contact@basketofbread.com

Piekarnia zaprasza:
Pon—Pt – 10-18
Sobota – 11-16
Niedziela – nieczynne