Sweet potato pie
Sweet potato pie
Składniki:
- 600 g słodkich ziemniaków,
- 115 g masła,
- 2 jajka,
- 220 g brązowego cukru,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka mielonego imbiru,
- 1 łyżeczka mielonych goździków,
- 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
- 120 ml odparowanego mleka,
- 50 g cukru białego,
- 1 arkusz kruchego ciasta
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzej do 390 st F.
- Okrągłą formę wyłóż ciastem kruchym i dobrze uformuj, aby nie było żadnych szczelin.
- Na wierzch połóż trochę ciecierzycy, aby ciasto nie wyrosło i piecz 15 minut.
- Bataty ugotuj do momentu, aż zmiękną.
- Obierz je i rozgnieć – potrzebujesz ok. 500 g puree.
- W dużej misce połącz puree ze słodkich ziemniaków, żółtka, miękkie masło, brązowy cukier, sól, przyprawy i odparowane mleko.
- Wszystko dobrze wymieszaj za pomocą blendera, aż do uzyskania jednolitego kremu.
- Białka ubij na sztywną pianę, dodając biały cukier.
- Połącz pianę z kremem ze słodkich ziemniaków okrężnymi ruchami za pomocą szpatułki.
- Wylej powstałą masę na spód z kruchego ciasta i piecz przez 10 minut w temperaturze 390 st F, a następnie obniż temperaturę do 365 st F i piecz przez 30 minut lub do momentu, aż się zetnie.
- Podawaj na zimno z odrobiną bitej śmietany.
This page imported from Tygodnik Program