Łosoś w sosie koperkowym
Łosoś w sosie koperkowym
Składniki:
- 350 g filetu z łososia,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka oleju roślinnego,
- 1 łyżeczka miodu
Sos koperkowy:
- 3/4 szklanki bulionu,
- szczypta kurkumy,
- 3/4 łyżki mąki,
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%,
- szczypta białego i czarnego pieprzu,
- szczypta granulowanego czosnku,
- 1/2 łyżki masła,
- 1/2 pęczka koperku,
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
Wykonanie:
- Filet z łososia przekrój na 2 porcje, połóż na desce skórką do dołu i powoli odetnij skórę pozostawiając ją na desce.
- Filety opłucz i włóż do głębokiego talerza, dopraw solą, pieprzem, skrop sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i miodem.
- Wymieszaj, przewróć na drugą stronę i zostaw do zamarynowania na min. 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzej do 250 stopni C, łososia ułóż w żaroodpornym naczyniu, polej resztą marynaty i piecz przez 15 minut.
- Bulion zagotuj z kurkumą.
- W miseczce dokładnie rozprowadź mąkę w śmietance, następnie wlej ją do bulionu ciągle mieszając, zagotuj na małym ogniu.
- W międzyczasie dopraw solą, białym i czarnym pieprzem oraz czosnkiem w proszku.
- Gotuj przez ok. 1 minutę co chwilę mieszając.
- Dodaj masło, sok z cytryny i posiekany koperek, podgrzewaj jeszcze przez chwilę ciągle mieszając.
- Odstaw z ognia.
- Wyłóż łososia na talerz i polej sosem koperkowym.
- Dodatkiem do ryby może być ryż lub gotowane ziemniaki.
This page imported from Tygodnik Program