Żurek wielkanocny
Żurek wielkanocny
Składniki:
- 4 litry wody,
- 300 g boczku wędzonego,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- 1/4 selera,
- kawałek pora,
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziela angielskie,
- 2 łyżki suszonego majeranku,
- 500 g białej kiełbasy (surowej lub parzonej),
- 300 g kiełbasy wiejskiej,
- 1 litr żurku gotowego z butelki,
- 250 g śmietany,
- 1 – 2 łyżeczki tartego chrzanu
Wykonanie:
- Do dużego garnka wlej wodę, dodaj pokrojony na 2 kawałki boczek.
- Postaw na kuchence i zagotuj.
- Obierz marchewkę, pietruszkę i selera.
- Włóż do zagotowanego wywaru, dodaj umytą cebulę i pora.
- Posól, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Przykryj i gotuj przez ok. 1 godzinę.
- Dodaj ponakłuwaną w kilku miejscach białą kiełbasę i gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut pod przykryciem.
- Dodaj kiełbasę wiejską i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj majeranek oraz żurek (całą zawartość 1 butelki).
- Gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut.
- Odstaw z ognia i po przestudzeniu zapraw śmietaną, uprzednio rozprowadzoną w 1 łyżce wazowej zupy.
- Na koniec dopraw chrzanem.
- Podawaj z jajkami lub ziemniakami.
This page imported from Tygodnik Program