Kruche z rabarbarem
Kruche z rabarbarem
Kruche:
- 200 g mąki pszennej,
- 50 g mąki ziemniaczanej,
- 200 g masła,
- 50 g cukru,
- szczypta soli,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 4 żółtka
Rabarbar:
- 600 g rabarbaru,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- ok. 180 g konfitury malinowej,
- 3 łyżki płatków migdałów
Beza:
- 4 białka,
- 200 g cukru,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
- Mąki przesiej do miski, dodaj drobno pokrojone zimne masło, cukier, sól i proszek do pieczenia.
- Wyrób drobną kruszonkę.
- Dodaj żółtka i zagnieć szybko ciasto.
- Rozwałkuj i wylep nim formę uprzednio wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia.
- Wstaw do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 350 stopni F.
- Spód podziurkuj widelcem i wstaw do piekarnika, piecz przez 20 minut.
- Rabarbar opłucz, osusz i odetnij liście. Łodygi pokrój na 1 cm kawałki.
- Włóż do miski, dodaj mąkę ziemniaczaną, cynamon i wymieszaj.
- Następnie wymieszaj z połową konfitury.
- Białka ubij na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera.
- Ubijaj jeszcze przez 2 – 3 minuty, aż piana będzie gęsta i błyszcząca, następnie dodaj mąkę ziemniaczaną i miksuj przez pół minuty.
- Podpieczony spód posmaruj resztą konfitury, wyłóż rabarbar, na wierzch połóż bezę, posyp płatkami migdałów i wstaw do piekarnika.
- Piecz przez 30 minut w 350 stopniach F.
This page imported from Tygodnik Program