Zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą
Zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą
Składniki:
- 1 kg dyni (np. hokkaido),
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka startego imbiru,
- sok z 1 pomarańczy,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- 200 ml mleka kokosowego,
- sól, pieprz,
- szczypta chili,
- oliwa z oliwek
- Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę.
- Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i imbir.
- Dodaj dynię, zalej bulionem i gotuj do miękkości.
- Dodaj sok z pomarańczy, mleko kokosowe, a następnie zmiksuj zupę na krem.
- Dopraw solą, pieprzem i chili. Podawaj z grzankami lub pestkami dyni.