Jajka faszerowane śledziem

Jajka faszerowane śledziem

To ciekawa, bardziej wyrazista alternatywa dla klasycznych jajek z pieczarkami czy szynką. Połączenie jajka i śledzia było znane w północnej Polsce, gdzie ryby częściej trafiały na świąteczne stoły.

Składniki:

• 8 jajek,
• 2 filety śledziowe a la matjas,
• 1 mała cebula,
• 1 mały ogórek kiszony,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku,
• szczypta pieprzu,
• opcjonalnie: odrobina koperku do dekoracji

Przygotowanie:

• Jajka ugotuj na twardo — około 9 minut od momentu zagotowania wody.
• Ostudź je w zimnej wodzie i obierz.
• Przekrój każde jajko wzdłuż na pół.
• Delikatnie wyjmij żółtka i przełóż do miseczki.
• Filety śledziowe osusz papierowym ręcznikiem i bardzo drobno posiekaj.
• Cebulę obierz i posiekaj jak najdrobniej.
• Ogórek kiszony także drobno posiekaj, a następnie lekko odciśnij z nadmiaru soku.
• Do żółtek dodaj śledzia, cebulę, ogórek, majonez, musztardę i szczypiorek.
• Rozgnieć całość widelcem i dokładnie wymieszaj na jednolity farsz.
• Dopraw pieprzem.
• Napełnij połówki białek przygotowanym farszem.
• Ułóż jajka na półmisku i schłodź przez 20–30 minut przed podaniem.
• Przed podaniem możesz posypać je koperkiem lub szczypiorkiem.