Kielecki czy Winiary? Spór o majonez wraca na Wielkanoc

Od lat Polacy spierają się o to, który majonez jest lepszy – Kielecki czy Winiary. Jak podkreśla dr inż. Paulina Bartos z Uniwersytetu Łódzkiego, z punktu widzenia chemii oba produkty mają bardzo podobny, dobry i naturalny skład, a o wyborze decyduje przede wszystkim smak.

Ekspertka zaznacza, że jeden z majonezów jest bardziej wyrazisty i pikantny, drugi natomiast łagodniejszy. Różnice wynikają m.in. z niewielkiego dodatku cukru, który wpływa na delikatniejszy smak. W obu przypadkach ważną rolę odgrywa ocet – odpowiada za odpowiednie pH, trwałość i stabilność produktu.

Zdaniem chemiczki przy wyborze majonezu warto kierować się prostym składem. Alternatywą może być także przygotowanie go samodzielnie w domu – wystarczy jajko, olej, musztarda, przyprawy i odrobina soku z cytryny.

Z naukowego punktu widzenia majonez to emulsja, czyli połączenie dwóch cieczy, które naturalnie się nie mieszają – oleju i wody. Kluczową rolę odgrywa tu lecytyna zawarta w jajku, która umożliwia ich trwałe połączenie. Stabilność zapewnia również odpowiednie pH, uzyskiwane dzięki dodatkom takim jak ocet czy cytryna.

Dla osób unikających produktów odzwierzęcych alternatywą jest majonez wegański, przygotowywany m.in. na bazie aquafaby, czyli wody po gotowaniu roślin strączkowych.

Komentarze (4)

Najwięcej plusów
Najnowsze
Najbardziej komentowane
Ostatnio aktywne

Majonez Kielecki słynie z tradycyjnej, prostej receptury, charakteryzującej się wysoką zawartością oleju i wyraźnym smakiem musztardowym. Głównymi składnikami są: rafinowany olej rzepakowy, musztarda (woda, ocet spirytusowy, nasiona gorczycy, cukier, sól, przyprawy), woda oraz 7% żółtek jaj kurzych. Produkt ten znany jest z tego, że nie zawiera konserwantów. Winiary Majonez Dekoracyjny to popularny polski majonez znany z gęstej, kremowej konsystencji i charakterystycznego, pikantnego smaku, składający się głównie z oleju rzepakowego (ok. 85%), 6% żółtek jaj, octu i musztardy. Nie zawiera konserwantów, ale zawiera dodatek cukru oraz przeciwutleniacz – EDTA wapniowo-sodowy (szkodliwy dla zdrowia). Preferuję zdrowy towar z Kielc.

Majonez Kielecki słynie z tradycyjnej, prostej receptury, charakteryzującej się wysoką zawartością oleju i wyraźnym smakiem musztardowym. Głównymi składnikami są: rafinowany olej rzepakowy, musztarda (woda, ocet spirytusowy, nasiona gorczycy, cukier, sól, przyprawy), woda oraz 7% żółtek jaj kurzych. Produkt ten znany jest z tego, że nie zawiera konserwantów. Winiary Majonez Dekoracyjny to popularny polski majonez znany z gęstej, kremowej konsystencji i charakterystycznego, pikantnego smaku, składający się głównie z oleju rzepakowego (ok. 85%), 6% żółtek jaj, octu i musztardy. Nie zawiera konserwantów, ale zawiera dodatek cukru oraz przeciwutleniacz – EDTA wapniowo-sodowy (szkodliwy dla zdrowia). Preferuję zdrowy towar z Kielc.
Odpowiedz

5 : 1

~Baca

14d ago

X
Kielecki i zaden inny. Winiary kiedys byl dobry gdy byl w polskich rekach ale od 1995 roku jest wlasnoscia Nestle i jako taki nie powinien byc zadna konkurencja dla kieleckiego gdyz nie jest taki sam gdy chodzi o zdrowie. Kielecki w temacie zdrowia bije winiary na glowe

Kielecki i zaden inny. Winiary kiedys byl dobry gdy byl w polskich rekach ale od 1995 roku jest wlasnoscia Nestle i jako taki nie powinien byc zadna konkurencja dla kieleckiego gdyz nie jest taki sam gdy chodzi o zdrowie. Kielecki w temacie zdrowia bije winiary na glowe
Odpowiedz

4 : 1

~Zyczliwy

14d ago

X
Ani jeden, ani drugi. Mój domowy jest najlepszy, taki jak lubię, a niech kupują ci co nie potrafią gotować.

Ani jeden, ani drugi. Mój domowy jest najlepszy, taki jak lubię, a niech kupują ci co nie potrafią gotować.
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

0 : 1

~Krystyna

14d ago

X
- Znam tą mowe. Osobiście nie kupuję a robię . Samo zrobienie to około 2 minuty. Wszystko robię przy pomocy blendera firmy Braun.
  
  Znam tą mowe. Osobiście nie kupuję a robię . Samo zrobienie to około 2 minuty. Wszystko robię przy pomocy blendera firmy Braun.
  Odpowiedz
  
  0 : 0
  
  ~Baca
  
  13d ago
  
  X

Ani jeden, ani drugi. Mój domowy jest najlepszy, taki jak lubię, a niech kupują ci co nie potrafią gotować.

Ani jeden, ani drugi. Mój domowy jest najlepszy, taki jak lubię, a niech kupują ci co nie potrafią gotować.
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

0 : 1

~Krystyna

14d ago

X
- Znam tą mowe. Osobiście nie kupuję a robię . Samo zrobienie to około 2 minuty. Wszystko robię przy pomocy blendera firmy Braun.
  
  Znam tą mowe. Osobiście nie kupuję a robię . Samo zrobienie to około 2 minuty. Wszystko robię przy pomocy blendera firmy Braun.
  Odpowiedz
  
  0 : 0
  
  ~Baca
  
  13d ago
  
  X
Kielecki i zaden inny. Winiary kiedys byl dobry gdy byl w polskich rekach ale od 1995 roku jest wlasnoscia Nestle i jako taki nie powinien byc zadna konkurencja dla kieleckiego gdyz nie jest taki sam gdy chodzi o zdrowie. Kielecki w temacie zdrowia bije winiary na glowe

Kielecki i zaden inny. Winiary kiedys byl dobry gdy byl w polskich rekach ale od 1995 roku jest wlasnoscia Nestle i jako taki nie powinien byc zadna konkurencja dla kieleckiego gdyz nie jest taki sam gdy chodzi o zdrowie. Kielecki w temacie zdrowia bije winiary na glowe
Odpowiedz

4 : 1

~Zyczliwy

14d ago

X
Majonez Kielecki słynie z tradycyjnej, prostej receptury, charakteryzującej się wysoką zawartością oleju i wyraźnym smakiem musztardowym. Głównymi składnikami są: rafinowany olej rzepakowy, musztarda (woda, ocet spirytusowy, nasiona gorczycy, cukier, sól, przyprawy), woda oraz 7% żółtek jaj kurzych. Produkt ten znany jest z tego, że nie zawiera konserwantów. Winiary Majonez Dekoracyjny to popularny polski majonez znany z gęstej, kremowej konsystencji i charakterystycznego, pikantnego smaku, składający się głównie z oleju rzepakowego (ok. 85%), 6% żółtek jaj, octu i musztardy. Nie zawiera konserwantów, ale zawiera dodatek cukru oraz przeciwutleniacz – EDTA wapniowo-sodowy (szkodliwy dla zdrowia). Preferuję zdrowy towar z Kielc.

Majonez Kielecki słynie z tradycyjnej, prostej receptury, charakteryzującej się wysoką zawartością oleju i wyraźnym smakiem musztardowym. Głównymi składnikami są: rafinowany olej rzepakowy, musztarda (woda, ocet spirytusowy, nasiona gorczycy, cukier, sól, przyprawy), woda oraz 7% żółtek jaj kurzych. Produkt ten znany jest z tego, że nie zawiera konserwantów. Winiary Majonez Dekoracyjny to popularny polski majonez znany z gęstej, kremowej konsystencji i charakterystycznego, pikantnego smaku, składający się głównie z oleju rzepakowego (ok. 85%), 6% żółtek jaj, octu i musztardy. Nie zawiera konserwantów, ale zawiera dodatek cukru oraz przeciwutleniacz – EDTA wapniowo-sodowy (szkodliwy dla zdrowia). Preferuję zdrowy towar z Kielc.
Odpowiedz

5 : 1

~Baca

14d ago

X

Ani jeden, ani drugi. Mój domowy jest najlepszy, taki jak lubię, a niech kupują ci co nie potrafią gotować.

Ani jeden, ani drugi. Mój domowy jest najlepszy, taki jak lubię, a niech kupują ci co nie potrafią gotować.
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

0 : 1

~Krystyna

14d ago

X
- Znam tą mowe. Osobiście nie kupuję a robię . Samo zrobienie to około 2 minuty. Wszystko robię przy pomocy blendera firmy Braun.
  
  Znam tą mowe. Osobiście nie kupuję a robię . Samo zrobienie to około 2 minuty. Wszystko robię przy pomocy blendera firmy Braun.
  Odpowiedz
  
  0 : 0
  
  ~Baca
  
  13d ago
  
  X
Kielecki i zaden inny. Winiary kiedys byl dobry gdy byl w polskich rekach ale od 1995 roku jest wlasnoscia Nestle i jako taki nie powinien byc zadna konkurencja dla kieleckiego gdyz nie jest taki sam gdy chodzi o zdrowie. Kielecki w temacie zdrowia bije winiary na glowe

Kielecki i zaden inny. Winiary kiedys byl dobry gdy byl w polskich rekach ale od 1995 roku jest wlasnoscia Nestle i jako taki nie powinien byc zadna konkurencja dla kieleckiego gdyz nie jest taki sam gdy chodzi o zdrowie. Kielecki w temacie zdrowia bije winiary na glowe
Odpowiedz

4 : 1

~Zyczliwy

14d ago

X
Majonez Kielecki słynie z tradycyjnej, prostej receptury, charakteryzującej się wysoką zawartością oleju i wyraźnym smakiem musztardowym. Głównymi składnikami są: rafinowany olej rzepakowy, musztarda (woda, ocet spirytusowy, nasiona gorczycy, cukier, sól, przyprawy), woda oraz 7% żółtek jaj kurzych. Produkt ten znany jest z tego, że nie zawiera konserwantów. Winiary Majonez Dekoracyjny to popularny polski majonez znany z gęstej, kremowej konsystencji i charakterystycznego, pikantnego smaku, składający się głównie z oleju rzepakowego (ok. 85%), 6% żółtek jaj, octu i musztardy. Nie zawiera konserwantów, ale zawiera dodatek cukru oraz przeciwutleniacz – EDTA wapniowo-sodowy (szkodliwy dla zdrowia). Preferuję zdrowy towar z Kielc.

Majonez Kielecki słynie z tradycyjnej, prostej receptury, charakteryzującej się wysoką zawartością oleju i wyraźnym smakiem musztardowym. Głównymi składnikami są: rafinowany olej rzepakowy, musztarda (woda, ocet spirytusowy, nasiona gorczycy, cukier, sól, przyprawy), woda oraz 7% żółtek jaj kurzych. Produkt ten znany jest z tego, że nie zawiera konserwantów. Winiary Majonez Dekoracyjny to popularny polski majonez znany z gęstej, kremowej konsystencji i charakterystycznego, pikantnego smaku, składający się głównie z oleju rzepakowego (ok. 85%), 6% żółtek jaj, octu i musztardy. Nie zawiera konserwantów, ale zawiera dodatek cukru oraz przeciwutleniacz – EDTA wapniowo-sodowy (szkodliwy dla zdrowia). Preferuję zdrowy towar z Kielc.
Odpowiedz

5 : 1

~Baca

14d ago

X

Majonez Kielecki słynie z tradycyjnej, prostej receptury, charakteryzującej się wysoką zawartością oleju i wyraźnym smakiem musztardowym. Głównymi składnikami są: rafinowany olej rzepakowy, musztarda (woda, ocet spirytusowy, nasiona gorczycy, cukier, sól, przyprawy), woda oraz 7% żółtek jaj kurzych. Produkt ten znany jest z tego, że nie zawiera konserwantów. Winiary Majonez Dekoracyjny to popularny polski majonez znany z gęstej, kremowej konsystencji i charakterystycznego, pikantnego smaku, składający się głównie z oleju rzepakowego (ok. 85%), 6% żółtek jaj, octu i musztardy. Nie zawiera konserwantów, ale zawiera dodatek cukru oraz przeciwutleniacz – EDTA wapniowo-sodowy (szkodliwy dla zdrowia). Preferuję zdrowy towar z Kielc.

Majonez Kielecki słynie z tradycyjnej, prostej receptury, charakteryzującej się wysoką zawartością oleju i wyraźnym smakiem musztardowym. Głównymi składnikami są: rafinowany olej rzepakowy, musztarda (woda, ocet spirytusowy, nasiona gorczycy, cukier, sól, przyprawy), woda oraz 7% żółtek jaj kurzych. Produkt ten znany jest z tego, że nie zawiera konserwantów. Winiary Majonez Dekoracyjny to popularny polski majonez znany z gęstej, kremowej konsystencji i charakterystycznego, pikantnego smaku, składający się głównie z oleju rzepakowego (ok. 85%), 6% żółtek jaj, octu i musztardy. Nie zawiera konserwantów, ale zawiera dodatek cukru oraz przeciwutleniacz – EDTA wapniowo-sodowy (szkodliwy dla zdrowia). Preferuję zdrowy towar z Kielc.
Odpowiedz

5 : 1

~Baca

14d ago

X
Kielecki i zaden inny. Winiary kiedys byl dobry gdy byl w polskich rekach ale od 1995 roku jest wlasnoscia Nestle i jako taki nie powinien byc zadna konkurencja dla kieleckiego gdyz nie jest taki sam gdy chodzi o zdrowie. Kielecki w temacie zdrowia bije winiary na glowe

Kielecki i zaden inny. Winiary kiedys byl dobry gdy byl w polskich rekach ale od 1995 roku jest wlasnoscia Nestle i jako taki nie powinien byc zadna konkurencja dla kieleckiego gdyz nie jest taki sam gdy chodzi o zdrowie. Kielecki w temacie zdrowia bije winiary na glowe
Odpowiedz

4 : 1

~Zyczliwy

14d ago

X
Ani jeden, ani drugi. Mój domowy jest najlepszy, taki jak lubię, a niech kupują ci co nie potrafią gotować.

Ani jeden, ani drugi. Mój domowy jest najlepszy, taki jak lubię, a niech kupują ci co nie potrafią gotować.
Odpowiedzi (1)

Odpowiedz

0 : 1

~Krystyna

14d ago

X
- Znam tą mowe. Osobiście nie kupuję a robię . Samo zrobienie to około 2 minuty. Wszystko robię przy pomocy blendera firmy Braun.
  
  Znam tą mowe. Osobiście nie kupuję a robię . Samo zrobienie to około 2 minuty. Wszystko robię przy pomocy blendera firmy Braun.
  Odpowiedz
  
  0 : 0
  
  ~Baca
  
  13d ago
  
  X

Kielecki czy Winiary? Spór o majonez wraca na Wielkanoc

Kielecki czy Winiary? Spór o majonez wraca na Wielkanoc

Komentarze (4)

Bejsment.com – wiadomości dla Polaków w Kanadzie